オープンからはや8年ずっと人気を保ち続けている京都烏丸御池の【Fiveran（ファイブラン）】（京都府・京都市）

お気に入りに追加

2023年12月12日 岡田 亮

Tweet

京都の中心地、烏丸御池（からすまおいけ）駅から徒歩5分の交通至便の地にあるパン屋さんFivern（ファイブラン）は、2015年11月のオープンからはや8年ですが、ずっと高い人気を保ち続けています。アクセスがいいので、京都に行くと必ず寄るお店です。

オーナーは福岡・箱崎のパンストックで修業されています。そういうえば、この弧を描くパンの陳列棚はどこかパンストックに似ていますね。

先ず驚くのがサンドイッチの種類の豊富さです。フィリングがたっぷりで、見るからに美味しそうです。

ファイブランの一番人気は「パティシエール」です。クリームパンですが、タヒチ産とマダガスカル産のバニラビーンズを使った自家製カスタードクリームが入っています。貝殻の形が可愛らしいパンで、購入は一人5個までです。

この日は午後の訪問でしたが、残念ながらハード系は残り1種類でした。クロワッサンは未だ購入できました。

こちらはヴィエノワズリ系。ショソン・オ・ポムやりんごのコンポートなど今が旬の林檎のパンが魅力的です。

タルティーヌやカレーパンなど食事パン系も充実しています。

パンドミやキタノカオリの食パンなど、食パン系もあります。

イートインコーナーもあるので、購入したパンを店内で頂くことも可能です。

【購入したパン】

＊パティシエール（クリームパン）
小ぶりのクリームパンですが、薄めの生地にこだわりのカスタードクリームがたっぷり詰まっていて、まるでパティスリーのシュークリームのような上質な味わいでした。

＊マスカット・白ワイン・いちじく・シナモン
フルーツがぎっしり。そのフルーツの甘さが心地よく、パン自体とても良い香りのため芳醇な味わいでした。クラストはカリっとしていますが、中はもちもちで食感も楽しめます。

＊あんぱん
こちらも薄めの生地に餡がたっぷり。ほんのり塩味がいいバランスです。

＊塩ロール
バターたっぷりのパンで、塩味は控えめでした。

＊ホールウィート（全粒粉）
食パンタイプの全粒粉パンで、中にはクルミがぎっしり。クラムも重量感があって食べ応えのあるパンです。

Tweet