「希望のりんご」を使ったブルディガラの新作発表会にお邪魔しました【ブーランジェリー・ブルディガラ駒沢公園店】（東京都・世田谷区）

ブーランジェリー・ブルディガラ駒沢公園店で『希望のりんご』を使ったカンパーニュの発売記念イベントにお邪魔しました。※希望のりんごは東日本大震災で被災した陸前高田の復帰支援をするプロジェクトです。詳細は下記サイトをご覧ください。
http://www.kibounoringo.com/

希望のりんごプロジェクトの池田浩明さんと、ひのようこさんからプロジェクトの説明とご挨拶がありました。今回はそのりんごを使ったパンの発表会です。

希望のりんごから起こした自家製酵母。こうして発酵の状態を見ると、林檎の息吹きを感じられそうです。

自家製希望のりんご酵母を使用したカンパーニュと、そのカンパーニュにアプリコット、アーモンドを練りんだパン。

そのカンパーニュをノルマンディーの高級バター(ル・ガロンド）で贅沢にいただきました。
りんご酵母の爽やかな甘みがほんのりとして、止まらない美味しさです。※このカンパーニュは広尾本店と駒沢公園店のみの限定販売です。

他にタルティーヌを5種いただきました。①カマンベールとクルミ
②デュクセル（きのことエシャロットベースのソース）とベシャメルを敷き、マッシュルームを乗せロースト
③クリームチーズとオリーブオイルでマリネした秋のフルーツ（葡萄2種、柿、林檎）乗せ
④キャロットラペと林檎、ロックチャイブ
⑤いちじく、モッツァレラ、生ハム