甲府市の住宅街にオープンしたパンとパイの店は有名店のDNAを受け継ぐハイレベルのお店【パンとパイほそいり】（山梨県・甲府市）

甲府市上石田の住宅街に2022年6月にオープンした「パンとパイほそいり」。
この日はお花の販売車が駐車していました。
こちらはルヴァン上田で10年修業された細入さんが、すべて手捏ねで焼くパンとパイのお店です。

13時のオープンと同時に靴を脱ぎお店に上がります。内部はドライフラワーが飾られた、まるで実家の居間のような空間でイートインも可能です。先ずはパンを見ます。
工房との間にセットされたケース内には看板商品のカンパーニュとそのバリエーション、食パン、クロワッサンなどが並んでいます。また居室のテーブル上にはパイやチョコクロワッサンなどがスタンバイ。今回は次の商品を購入しました。＊クロワッサン
ハード系クロワッサンとでも言うべき、独特のクロワッサンです。クラムがみっちりと詰まっていて、小ぶりだけど食べ応え充分。ほんのりとした甘さも絶妙。

＊カンパーニュくるみとぶどう
長野県産全粒粉と北海道産小麦を使ったカンパーニュ生地に、くるみとぶどうが入っています。濃い目の焼き色と程よい甘さが心地よいです。

＊シナモンとぶどうのぐるぐる
シナモンパンが食パンになった感じでぶどうがアクセントです。
＊玄米キッシュ
ルヴァンのスペシャリテですね。最初は炭水化物in炭水化物！と思いましたが、玄米と野菜のフィリングがもちもちで旨味たっぷりの優しい味がクセになりました。

＊食パン
リベイクするとカリッとしてクラムはふわふわです。

イートインもして、自家製ジンジャードリンクとチーズケーキをいただきました。
細入さんともたくさんお話しができて、98ワイナリーという絶景ワイナリーもご紹介いただきました。まるで実家でお喋りしているような寛ぎを覚えました。