パン作りの工程がお店から見られる！！五反田の「オールスクラッチ製法」にこだわったパン屋さん【BREAD&COFFEE　IKEDAYAMA】（東京都・品川区）

2023年07月08日 Nori

友人から「五反田に美味しいパン屋さんがあるよ」と聞いたので連れて行ってもらいました。
五反田にパンを買いに行くのは初めてです。

⁡「もう少しで着くよ」と角を曲がった瞬間からとってもいいにおいがしてきました。

目を閉じていてもお店まで辿り着けそうです笑粉の捏ね上げから全ての工程を店内で行う『オールスクラッチ製法』にこだわり、パン作りをされていると伺いました。

パンを作っているところが店内からよく見えます。パン作りをしているのを見ながら店内で食べられるのも楽しそうですね。

⁡★ベーコンと茸トリュフの香り
カンパーニュにトリュフの香りをまとわせたベーコンと茸に濃厚なベシャメルソース。読んだだけで見ただけで美味しそうじゃないですか。
天然酵母を使用した香り高いカンパーニュ。ルヴァン種を毎日種継ぎして作っているそうです。
ソースも濃厚でとっても美味しい。
これは夜にワインといただきたいかも。

★紅茶とオレンジのブール
香り豊かなアールグレイとオレンジピールのパン。アールグレイの香りがしっかりして美味しい。オレンジピールがアクセントになっています。
クリームチーズをつけて食べるのがおすすめのアレンジだそうです。
紅茶とオレンジとクリームチーズは鉄板の組み合わせですね。

★イカスミとチーズのブール
イカ墨を練り込んだ生地にエダムチーズとゴーダチーズを混ぜて香ばしく焼き上げたパン。
イカスミのパンなんてあんまり見たことがなくて興味津々で購入してみました。
黒いパンって新鮮。
イカスミの味というのがよくわかっていないですが、香りのある生地にチーズの塩気が合っていて美味しかったです。