パリの一つ星レストランが手掛ける、リーズナブルながら質の高いハードパン【ブーランジェ・ドゥ・ラ・トゥール（Boulanger de la Tour）】（フランス・パリ）

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2023年06月11日 岡田 亮

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パリ5区セーヌ河沿いにあるレストラン「トゥール・ダルジャン（La Tour d’argent）」は鴨料理が有名な一つ星レストランですが、そのレストランが手掛けるパン屋さん「ブーランジェ・ドゥ・ラ・トゥール（Boulanger de la Tour）」に再訪しました。

メトロで行く場合は、7号線「Pont Marie（ポン・マリー）」駅で下車し、マリー橋（Pont Marie）を渡ってサンルイ島からトゥールネル橋で
もう一度セーヌ川を渡ると、正面に見えて来ます。又は10号線「Maubert – Mutualité（モベール・ミュチュアリテ）」からもアクセス可能です。
お店のガラスに鴨のロゴが、可愛らしいですね。

入ると直ぐ右手にヴィエノワズリがあります。この日は既に残り少なくなっていました。

ハード系のコーナーです。スカンジナヴィアのパン、ホラーサーン小麦（古代小麦の種類）のパン、くるみのカンパーニュなどが並んでいますが、どれもとてもいい焼き色です。

一つ星レストランのブーランジェリーですが、価格はとてもリーズナブル。やはりパンはパリ市民の日常ですから、料金は高くできないですね。

勿論バゲットもあります。

そして前回買えなかった、シャンパンのジャムを購入することができました。

【購入したパン】

＊Pain a La COUPE LE PUNCHY

＊Pain Sarrasin Raisins secs（パンサラザン・レザンセック、蕎麦粉とレーズン入りパン）

どちらも硬いパンで私好み。クラストもクラムもしっかり硬いです。歯が折れそうなくらい硬いので、要注意です。

＊フランボワーズとシャンパンのジャム

想像通り、リッチな味わいのジャムでした。フランスらしいジャムですね。

SHOP INFORMATION
【店名】ブーランジェ・ドゥ・ラ・トゥール（Boulanger de la Tour）
【住所】2 Rue du Cardinal Lemoine, 75005 Paris France
【電話番号】33 1 43 54 62 53
【営業時間】平日　7:00～20:00　、土日祝日　8:00～20:00
【定休日】無し

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