ドイツ人のシェフが腕を振るい金沢で本格ドイツパンが味わえるお店【gemütlich（ゲミュートリヒ）】（石川県・金沢市）

2023年04月24日ラブベ

最近ドイツパンの美味しさにも目覚めた私、ずっと気になっていたお店に初！2021年12月13日、金沢市泉野出町にオープンした「gemütlich （ゲミュートリヒ）」さんを今回ご紹介させていただきます。

ドイツパンのお店は石川県内に数件ありますがこちらは正真正銘のドイツ人の方が作っている本格的なドイツパンのお店です。駐車場も完備、太陽が差し込むお店と中はとっても清潔感ある雰囲気。

こちらの店名「gemütlich」はドイツ語で「居心地のいい」を表す意味だそうです。朝8時から営業していてドイツの郷土料理などやスイーツ、こだわりのドリンクなどを提供していてモーニング、ランチ、そしてパンの販売をされています。モーニング、ランチもなかなか日本では味わえない本格的でとっても魅力的なメニューです。

今回はパンのテイクアウトをさせていただきましたがまたゆっくりイートインしたくなる素敵な雰囲気の店内は思わず長居したくなる居心地の良さが伝わる雰囲気です。

さて早速パンのご紹介です。まず店主のデニスさんが優しく丁寧にパンのこと教えてくださいました。デニスさんは日本に来て10年以上。日本語もとってもお上手です。ドイツでも料理人をされてたようでもっと料理を学びたいと日本に来られたとか。そして夢だった自分のお店をオープンされたそうです。

パンは日替わりメニュー。毎日変わるのです。この日のメニューはまさに私の好きなものばかりでした。自分で好きなパンを選びレジに持っていくスタイル。コロンとしたかわいいパンは普通小麦不使用。使用している麦はスペルト小麦、全粒粉、オーツ麦、ライ麦。少しでも体に良いものをという思いを込めて栄養価の高いものを厳選して使用しているみたいです。

毎日焼いている全粒粉バゲット（全粒粉100パーセント）。生地は香ばしくハードなのに中はふわっ。薄めにスライスしてサンドイッチにもジャムにも合わせたい1品。腹持ちがよくてびっくりしました。

チョコチップ、りんごとくるみ、ごまバクダン。これが焼いたらカリッとなかはふんわり。ごまバクダンは胡麻がこれでもかとたっぷり！パンの種類により麦や配合の割合も変えているそうですよ。ヘルシーでシンプルな味わいで飽きのこない優しいドイツパン。子どもたちからお年寄りまでこれなら食べやすいです。