もっちもちぷるんな高加水食パンと、横市バター使用の絶品マドレーヌが買える「横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ　ドーレ」

2022年07月09日岩田聡子

横浜駅から地下街直結という、暑さ厳しい時期には大変ありがたい立地の
「横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ」地下1階にあるペストリーショップ「ドーレ」。
平日昼過ぎにもかかわらずお客様がひっきりなしに訪れる人気店です。

「パンドミ105」という通常の「パンドミ」より高加水（105％）な食パンが今年4月に発売になったと知り、高加水のもちもち好きとしては食べてみたくなり行ってきました。

クロワッサンやデニッシュなどが並ぶ棚。

パンを器にした夏野菜のラタトゥイユ、とても美味しそう！

入口からまっすぐ進んだ窓際にはバゲットやバターロールなどの食事パン。

プレミアムと名付けられた食パン発見！
こちらは北海道産小麦に生クリームと牛乳をたっぷり使っているので甘みがあり、焼かずにそのままで食べて美味しいものだそうです。

私のお目当ての「パンドミ105」。ちょうど焼きたてが並ぶ前でした。
お店の方に聞くと、焼き上がり時間は13:30の1回だそうです。
プレミアムパンドミと同じ北海道産小麦を使用。違うのは生クリームや牛乳を使っていないので甘みは少なく、
小麦本来の甘みと高加水のもちもち感を楽しむものだそうです。

一般的な角食とは違い、横長なフォルム。パンドミより倍くらい長いですね。
つぶれないように入れてくださるBOXがケーキが入っているような形なので、プレゼントにもよさそう。

バターの美味しそうな香り、そして小麦の甘い香りが広がります。
手に持つと指に吸い付くほどのしっとり感。
もっちもちのふんわふわ、からのぷるんというみずみずしさ！
食べると、口の中にミルキーな甘さが広がり溢れだします。
高加水のもちもち食感がお好きな方、ハマりますよ！！
耳はむに～っと少し引きあり。巷で流行っている高級食パンとは違い砂糖などの甘ったるさがないので、
そのままはもちろん、食事と合わせても美味しくいただける味です。

※この商品は一本売りでお店ではカットしていません。ご自宅で好みの厚さにカットしてお召し上がりくださいね。
とてもやわらかいのでカットには少しコツが必要で、上辺2か所の角を軽く押さえ、ナイフを押し付けるのではなく前後に押し引きして少しずつ下に切り進めていくと、つぶさずに切ることができると思います。

ドーレさんに行ったもう一つの目的は、7月1日(金)から9月30日(金)までの期間限定販売の品、
「横市バターマドレーヌ」を買うこと。
バターが好きで、パン友さん達と食べ比べ会を開いたりするのに、このバターの存在を知りませんでした（汗）

「横市バター」は、牧草の生育環境が最も優れている北海道芦別市で育った健康な乳牛の生乳をたっぷり使用。
合成着色料や保存料を全く使用せず、防腐剤代わりに天然の塩を入れ、真空にして雑菌の混入を防いで練り上げて作る、日本でも最高の純度を持つ香り豊かなバターだそうです。
横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズさんでは、以前から28階のフレンチレストラン「ベイ・ビュー」のスペシャリテディナーで提供しているそう。

7月1日(金)～9月30日(金)まで、2階にあるオールデイブッフェ「コンパス」で“夏の北海道フェア”を開催中のこともあり、
マドレーヌを発売、そして普段は販売していない横市バターを、ペストリーショップ「ドーレ」でも販売しています。

マドレーヌってフィナンシェに比べて少ししっとり感が弱い印象でしたが、こちらのはたっぷりのバターで驚くほどしっとりふんわりしています。
対して、貝のふち部分はカリッサクサクで、上質な素材の旨みがギュッと詰まっていてとても美味しいです。
バターを贅沢に使っているのに口の中に油分が残らずさらりとして、塩分も控えめでふわりと香る、大変上品なバターと思いました。
レモンピールの爽やかな香りも夏向きで、時間が経つとまた食べたくなっている自分に気づきます。
もっと買ってくればよかった～。