できた！ 「ミズホチカラ」でモッチリ・フンワリのグルテンフリーの米粉パン

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2016年09月25日 山本知美

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こんばんは！福岡県福津市の国産小麦のパン・麹と野菜料理の教室
「Ｌｉｅｎ～リアン～」山本知美です。

今日はグルテンフリーの米粉パンに挑戦！
米粉はグルテンがないので、米粉パンを作るときは小麦グルテンを入れないと
フンワリと弾力のある美味しいパンは出来ないと思っていたのですが・・・。
出来ました！グルテンフリーの米粉パンです！乳・卵、小麦不使用です。

酵母はとかち野酵母を使用しました。
しっかり弾力があり、指で押さえても、離すと元通り！！米粉なので、モッチリしていて、
フンワリと弾力もあり、水分量が多いので、生地もしっとりしていて美味しい！これなら、
小麦アレルギーの方やグルテンフリーの食事をされている方も美味しく食べれます。

しかし、どの米粉でも同じ用に出来るか・・・と言うと、出来ません！！
使用したのは熊本産のお米「ミズホチカラ」のパン用米粉。cuocaで販売されてます。
（注）本製造工場では、小麦・乳・卵・ピーナッツ・そばを含む製品を製造しています。
と記入有）

グルテンフリーの米粉パン、もうちょっと試作を重ねて、教室でもレッスンメニュー
に加えたいと思っています。（単発レッスン）お待ちくださいね♪

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