とうもろこしをた〜っぷり入れたメッシュパン
こんにちは！福岡県福津市の国産小麦のパン・麹と野菜料理の教室
「Ｌｉｅｎ リアン」山本知美です。昨日の「とうもろこし尽くし〜」のブログの
最後に書いてたとうもろこしを使ったあるものとは…、
多分ピンと来た人も多かったのでは？！
とうもろこしをた〜っぷり入れたメッシュパン
大分県竹田市の特産品、甘くて美味しいとうもろこし
1本分の実とヒゲを入れてメッシュパンを焼きました。
baker’s 50％！！
パン生地には塩麹も入れ、仕込水は豆乳にしました。
外側にはコーングリッツをまぶして焼きました。
塩麹ととうもろこしで生地はもっちりフワフワ～
とうもろこしの甘味と風味、食感がたまりません
外側のコーングリッツの香ばしい！！家族も美味しいと好評でした！
今朝朝はトーストしましたが、カリッとモチッとでトーストしてもまた美味しかったです。
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この記事を書いた人
山本知美 さん
国産小麦のパン・麹と野菜の料理教室教室「Lien～リアン～」主宰。 福岡で国産小麦のパン、旬のお野菜や麹を使った料理教室等を開催。 栄養士他多くの食の資格を持ち、コンテスト入賞実績も多数。
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