世界一のパンで巣ごもりパンめぐ!「Comme’N」。


「Comme’N」の本格パンで巣ごもりパンめぐ!

世界一のパン職人を決める、パンの世界大会モンデュアル・デュ・パン。その日本代表となったブーランジェリーが、群馬県高崎市にありました。

店名は「Comme’N」。

私の出身地である神戸三宮の名ブーランジェリー「サ・マーシュ」で修行をした大澤 秀一シェフ。
とても真剣にパンに向かう姿ながら、とっても気さくでやさし笑顔が素敵なシェフです。

去年訪問した時の感動が今でも頭にしっかりと浮かびます。
コロナの影響もあり宅配のサービスも始まりました。

宅配パンの内容はこちら!

お任せパンセット3000円(税込)+送料

お任せパンセット5000円(税込)+送料

Lesson動画の手作りパンキット500円(税込)+送料

例:3000円セットのみ。▷(3000円+送料)

例:3000円セットとLesson 1を1セット。▷(3500円+送料)

例:3000円セットとLesson 1を1セットとLesson 2を1セット。▷(4000円+送料)

例:5000円セットとLesson 1を2セット。▷(6000円+送料)

私は、お任せセット3000円セットとLesson 1を1セットを注文しました。

早速箱を開けてみるとパンがいっぱい!お任せセットなので箱を開けるまでドキドキです。

さすがハード系から甘い系までパン好きには嬉しいセレクト。

1.パン・ド・ミ
2.焙煎玄米粉の減塩・糖のブレッド
3.くるみとレーズンとピンクペッパー
4.抹茶のパンドゥ
5.栗のブリオッシュ
6.セーグル・アニスパタート
7.カボチャとチーズのフォカッチャ
8.クロワッサンAOP
9.ショコラとナッツ

冷凍パンを美味しく食べるためのリベイク方法とは?

こちらの内容はcomme’N(コム・ン)さんのInstagramに掲載してます。

①パンを常温に戻します
②オーブントースターを温めます
③パンを入れる前に、しっかりオーブンの温度を上げてから焼き直してください。
*スチームオーブンでしたら、焼くときにスチームを入れてください!
*スチームが出ないトースターの場合は

ハード系のパンに霧吹きで霧を拭くと、中までもっちり食べれます。

それぞれのパンを紹介!

パン・ドゥ・ミ(食パン)

人気商品のひとつパン・ドゥ・ミ(食パン)はしっとりとした口当たりとモチモチ感のある生地。

こちらの食パンは地粉の風味と旨味が強い生地で小麦の風味がダイレクトに伝わってきます。まずは小麦の香りを感じながらそのまま食べます。2日目は焼いてバターをのせてシンプルに。

カボチャとチーズのフォカッチャ

カリッともっちりした食感のフォカッチャ。
チーズとカボチャの味わいと香ばしさが食欲をそそります。

トースターで焼くとさらにカボチャと甘さがひき立ちチーズがとろりと美味しい。

クロワッサンAOP

見た目も光沢があり綺麗で、外はサクサク生地。口の中で発酵バターの風味がふんわりと広がります。

焙煎玄米粉の減塩・糖のブレッド

うるち玄米を香ばしく焙煎し、粉末にしたものです焙煎した玄米粉を入れるとクラムも香ばしくまろやかな甘い食パンになります。このまま食べたらおやつパンに。

ショコラとナッツ

見た目固そうですが、思ったよりふんわりとショコラ生地。いぶりがっこのポテトサラダをトッピングしたら、意外にも合いました。

いつもならカンパーニュとかバゲットにと思いますが、甘いパンもポテトサラダに合うと発見です。

セーグル・アニスパタート

サツマイモと八角のパン。プチバゲットより生地は柔らかく見た目が可愛い。
八角が風味にインパクトがあり、サツマイモの甘みと調和しての爽やかさがマッチして、珍しい味わいなのでクセになりそう。

抹茶とホワイトチョコ

色鮮やかで、美しい姿、抹茶の香りが想像以上でとても美味しい。

少し固めの生地は、噛めば噛むほど抹茶の香りと苦味が口の中に広がり、プチホワイトチョコの甘さポイント。

宅配パンで巣ごもりパンめぐ!

残念ながら昨年12月末に今の場所での営業を終了されたため、パンを食べられる機会がなく今回の宅配は嬉しい贈り物です。

「食べてみたい!」が叶う箱を開けた瞬間 の幸せ!これを味わえるのは、 作り手と運び手あってのこと です。
また新天地でシェフのこんがりと焼いたパンに出会える日を心待ちにしてます。

コロナの影響でなかなかパン巡りやイベントが開催できない中、リモートでパン好き仲間と『zoom』でパン会を開催。
リアルでなくても美味しいパンを食べ合う楽しみ方があることを知りました。


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この記事を書いた人

大谷 りえ子

大谷 りえ子 さん

ハードパン愛好家。おいしいパンと魅力ある作り手との出会いを求めてパンのある場所どこへでも。訪れたパン屋は国内外で1500軒。シェフの熱意がこもった美しいバゲットやカンパーニュが好きです。国産小麦に興味あり。パン屋さんを巡る旅メディア『パンめぐ』めぐリスト、TV出演も。 https://peraichi.com/landing_pages/view/otanirieko

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