パンのみならず、焼菓子も圧倒的なクウォリティの高さの【Gouter（グテ）byセバスチャン・ブイエ】（東京都・目黒区）

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2024年01月07日 岡田 亮

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2023年11月オープンの「Gouter（グテ）byセバスチャン・ブイエ」（東京都目黒区）は、レセプションでお邪魔して、その美味しさに驚かされましたが、今回はレセプションで気になっていた商品狙いで伺いました。
フランス南部の大都市リヨンのパティシエ・ショコラティエであるセバスチャン・ブイエ（Sebastien Bouillet）さんは、リヨンに13店舗のお店を構える人気パティシエです。
その路面店の学芸大学のお店が「Gouter（グテ）」になります。

訪問したのが雨上がりの平日12:00頃でしたが、何とパンはクロワッサン以外はすべて売り切れでした。
それでクロワッサンと焼菓子を何種類か選ぶことにしました。

焼菓子はマドレーヌ、フィナンシェ、ケーク、タルトなどこれも迷ってしまうくらいの種類があります。
セバスチャン・ブイエさんはショコラティエでもあるので、チョコレート系の焼菓子が秀逸だと思い、大好きなレモン系とチョコレート系を中心に選択しました。

【購入したパン】

＊クロワッサン
ブイエさんのクロワッサンはサクサク感が半端なく、優しいバターの甘さと共にバランスのいいクロワッサンでした。

【購入した焼菓子】

＊タルト・アプリコット
これもサクサクのタルト生地に、甘さ控えめのキレのいいアプリコットです。

＊パウンドヘーゼルとウィークエンド・シトロン
このパウンドヘーゼルは特にお勧めです。チョコレートがものすごく美味しいです。ウィークエンドシトロンもレモンが濃厚でしっかり主張してくれます。

＊マドレーヌ・シトロンとル・ジェニー
マドレーヌ・シトロンもレモン感がしっかり感じられます。また、ル・ジェニーはブラウニーにクランブルが乗って、キャラメルとプラリネソースがかかっているとても華やかな焼菓子です。見た目も華やかながら、味わいもとても華やかで、様々なパーツの美味しさを愉しめます。

今回は残念ながらパンはほとんど残っていませんでしたが、平日でも昼前にはこうした状況のようです。次回はやはり平日開店時間をターゲットに伺いたいと思います。

SHOP INFORMATION
【店名】グテ　学芸大学店
【住所】東京都目黒区鷹番3-8-1
【電話番号】03-5724-3258
【営業時間】10:00～19:00
【定休日】水

※写真の商品の種類、価格は、2023年12月現在の情報となります。
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗もしくはSNSなどでご確認ください。

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