正統派フランス菓子店が手がけるパンは、美しく美味だった【PATISSERIE LE BEAU TEMPS】（福岡県・福岡市）

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2023年08月27日 Kayo

今回ご紹介するのは、福岡市営地下鉄藤崎駅から徒歩15分ほどのところにある、「PATISSERIE LE BEAU TEMPS(ル・ボータン)」さん。東京の名店、「オーボンヴュータン」さん等で腕を磨き、独立・開店されたお店。

ケーキの美味しさはさることながら、焼き菓子やチョコ、ヌガー、そしてデニッシュ生地を中心としたパンも豊富に並びます。見た目にも美しい、フランス菓子のようなパンの数々。
今回は生地の異なる2種類のパンを購入してみました。

◆クロワッサン
袋を開けた瞬間から香る、バターの芳しい香り。
惜しげなくバターを使われていることが伝わってきます。

サクッとふわっとした軽やかさよりも、ザクッとしっとりとした重厚感のある生地。
焼きの香ばしさも相まって、力強さを感じる味わい。

巻きのしっかりとした層で、一層一層を噛み締める楽しさがあります。
生地とバターの美味しさをじっくりと味わえる、そんなクロワッサンです。

◆チーズとフライオニオン
フランスパン生地に、チーズとフライオニオンが練り込まれたパン。
生地はかみごたえのあるハードな食感。皮目はパリパリと香ばしく小気味良い音を鳴らします。
口にすると、小麦の香りと、チーズのスモーキーさ、そしてフライオニオンの深みのある香ばしさが重なり合います。
ワインにも合いそうな、大人の味わいのパンです。