18種以上のスパイスで煮込んだカレーに、まるまる一個の半熟卵が入ったカレーパンは絶品、そしてカツサンドに感動!【AKARI BAKERY】（福岡県・福岡市）

2023年08月16日 Kayo

今回ご紹介するのは、福岡市営地下鉄大濠公園駅から徒歩1分ほどのところにある「AKARI BAKERY」さん。こちらは、福岡市を中心に展開する、人気とんかつ店「とんかつ光」のとんかつを使用したカツサンドの展開を目指して生まれたお店。そのため、カツサンドを中心とした調理パンが豊富に並びます。
使うお肉の銘柄の選定はもちろん、挽肉は自家挽きするなど、お肉へのこだわりはひとしおです。

そんな豚肉を使ったパンを購入してみました。

◆半熟卵spicyカレーパン使われているカレーは、一頭買いした糸島産銘柄三元豚を挽肉とブロック肉にしてから、18種類以上のスパイスで煮込んだ自家製スパイスカレー。
一個まるごとの半熟卵と一緒に包み込み、こんがりと揚げられています。
背徳感のある茶色い肌とまんまるな姿に、見た目からすでに釘付けです。表面はザクッと歯応えのある食感。

カレーは辛味もありつつ、スパイスの香りが重奏的に引き立ち、深みのある味わい。噛むごとに表情を変えます。
お肉も旨みをしっかり感じられる存在感。カレーだけでも満足な美味しさです。
そしてそこに加わる半熟卵のまろやかさが、くどくなりがちなカレーパンをやわらかくまとめます。
どの具材にも妥協のない、逸品です。

◆糸島豚メンチカツサンド
ふかふかの食パンに挟まるのは、糸島の銘柄三元豚を自家製で挽肉にし、たっぷりの野菜と合わせて揚げたメンチカツ。とんかつ専門店「光」さん監修で、プロお墨付きのメンチカツサンドです。
食パンはきめ細やかでしっとりふかふか。
カツサンドにベストな食パンを作り出すのに、なんと2年も試行錯誤を重ねたそう…！
メンチカツはお肉の旨みが強く、野菜とお肉のジューシーさが印象的です。
そしてやや甘めのソースに、粒マスタードの酸味がほどよいバランス。
メンチカツが引き立つように、具材やパン、ソースまで工夫されたのだろうなと感じる絶妙なバランス感です。