大濠公園駅の住宅街にひっそりと佇む知る人ぞ知る噂のお店【アルティザン】（福岡県福岡市）

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2022年07月09日 Kayo

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今回ご紹介するのは、福岡市営地下鉄大濠公園駅から徒歩8分ほどのところにある、「アルティザン」さん。

住宅街にひっそりと佇む、知る人ぞ知る噂のお店。

パンのベースは九州産小麦ミナミノカオリと、北海道のワインの搾りかす酵母。

そして、平飼い卵に沖縄の黒糖・きび砂糖、長崎の天然塩。

ひとつひとつの素材にこだわり手間ひまかけて焼き上げたパンは、とても滋味ぶかく、頬張って香りと食感を存分に味わいたくなる美味しさです。

ワインに合うようにとパンを焼かれており、ハード系が中心。

飲食店にもパンを卸されています。

開店直後に訪れたため、パンは少なめ。

オープンしてから少しずつ焼き上げていき、お昼頃には揃っているそうです。

この日は特徴的なパンを購入してみました。

◆挽きたてアーモンドクロワッサン

挽きたてとは…？と不思議に思いますよね。

なんとホールアーモンドを挽いてから、クレームダマンドを作っているそうです。

そして小麦粉も、酸化しないようにと少しずつ自家製粉されたもの。

あえてプチプチした食感の残るように粗挽きされており、良い食感です。

なにより香りが抜群。

挽きたてのコーヒー豆が芳しく香るように、香ばしい香りがふわっと鼻腔を抜けます。

ほんのりラム酒も薫り、大人の贅沢を味わえます。

クロワッサンとはまた別格の、なんとも形容しがたい美味しさ。

ぜひ一度お試しいただきたい逸品です。

◆不耕起カンパーニュ

農薬や肥料を一切使用せず、農地も耕さない不耕起の小麦を使ったカンパーニュ。

収穫量が限られており、期間限定で販売されています。

店頭でお目にかかれるのは珍しいことで、予約をおすすめしておられました。

製粉にもこだわって、栄養価の高い部分まで粉砕されていることもあり、こちらも小麦の香りが違います。

封を開けた瞬間に、小麦畑にでもきたかのように一気に深く香ばしい香りに包まれます。

口にしてみても、味の濃さにびっくり。

噛むごとにお米が甘みを増していくように、こちらも噛むごとに味わいの深みが増していきます。

ワインやチーズにも合いそうな一方で、そのまま噛みしめることが至福の贅沢なようにも感じられます。

小麦を味わう本物のパンに出会える、貴重なお店。

ぜひ一度足を運んでみてくださいね。

SHOP INFORMATION
【店名】アルティザン
【住所】福岡県福岡市中央区大手門2-10-17ダイアパレス大手門第2-101
【電話番号】092-724-6079
【営業時間】11:00～18:30
【定休日】月曜日

※写真の商品の種類、価格は、2022年6月現在の情報となります。
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗へご確認ください。

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