玄米とお味噌の酵母の香りがたまらない、『手づくりや（埼玉・蓮田）』

埼玉県蓮田市の住宅街にある、築50年ほどの家を改装したパン屋さん「手づくりや」。昭和の田舎のおうちのような入り口から靴を脱いで上がります。

レトロなショーケースに素晴らしい焼き色のパンがずらり。そしてとてもいい香りが店内に漂っています。
こちらのパンはすべて玄米と手づくりのお味噌から起こした天然酵母のパンで、そのヴァリエーションのパンやキッシュ、スコーンなどが並んでいます。こういう素朴ながら力強いパンは都会ではあまり見ませんね。ルーラルならではのパンです。

購入したパンは
＊玄米味噌パン
＊ゆずとお味噌のパン
＊レザン
＊ワッフル

どれもお味噌の香りが素晴らしく、クセになる香りと味わいです。

玄米味噌パンはサンドイッチにもぴったり。リベイクすると、更に香りが引き立ちます。