ブーランジェリーレカン＠銀座

12月17日にオープンしたブーランジェリーレカン。
晴海通りを一歩入ったところにあり、どちらかというと東銀座に近いです。

割田シェフには6月の某製粉会社の役員の方の送別会の時にご挨拶させて頂いたことがあり、
ブーランジェリーレカンのオープンを心待ちにしておりました！！
オープン日の翌日にご挨拶だけでも・・と思い伺ったのですが、お忙しいなか割田シェフに
（とっても綺麗な！！！）厨房で作っているところを見ながら説明して頂きました。
本当にありがとうございます。

パンですが、時間帯によって焼きあがるパンに違いもあるようですよ！

【コーンブレッド】
ギュギュっとコーンのうまみが詰まったパンでした。
使用している小麦粉は江別製粉の国産小麦でレカン専用にブレンドしている粉なのだそうですよ。

【赤ワインのカンパーニュとクランベリー】
甘さもあるけれど苦みも感じる絶妙なバランス。お肉料理と頂きたいパンですね。
あっ、もちろん、このパンだけで一本あっという間に食べてしまいましたが（笑）

【国産全粒粉入りの食パン】
さくっ、ふわっでエアリーな食感。噛みしめるごとに甘味も感じて舌の上でとろける感覚。
生食でも口どけよく全粒粉のプチプチが味わい深かったです。