「しっとりぷるっ」なコーンブレッドってなに？とうもろこし本来の甘みを堪能【ビーバーブレッド】（東京都・中央区）

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2023年02月22日 coco

私が最近ハマっている食べ物、とうもろこし。
コーンバターやコーンポタージュだけではなく、とうもろこし味のアイスクリームなど気がついたらとうもろこしフレーバーを探していた私。

今回は、”コーンブレッド”なるものを求め、東日本橋に位置するビーバーブレッドにやってきました。

最寄駅は馬喰横山。
駅から歩いてすぐ。
ビーバーのいるシルバーの看板が目印です。

実は私、日本橋エリアに行く度にビーバーブレッドさんに寄っているので、今回が4、5回目。いつもお世話になっております。

少し小さめの店内に入ると、パンがたくさん並んでいます。

この日は16時頃という少し遅めの時間に伺いましたが、お目当てのコーンブレッドはまだありました。ラッキー。

SNSやインターネットで事前に調べてみたところ、ビーバーブレッドのコーンブレッドは、とうもろこしパンやコーンパンからイメージする、よく見かけるような、ふわふわなパンにつぶつぶなとうもろこし、といった様子ではありませんでした。

どちらかというとバナナブレッドなどのような、パウンドケーキよりの見た目。
コーンブレッドとはこういうものなのだと初めて知りました。

食べてみた感じはどうなんだろう。
そんな気持ちで、迷わずお目当てのコーンブレッドをゲット。
ついでに友人の紹介で気になっていたミルクフランスもゲット。

今回はこの2つのパンをご紹介していきます。

まずは本命コーンブレッドから。

断面を眺めるだけでもわかる生地のしっとり具合。食べてみるとそれはもうしっとり。しっとりぷるっとした少しオイリーな生地からも、たっぷり練り込まれてるとうもろこしからも、とうもろこしを存分に感じる。おいしい。
付け足された甘さではなく、とうもろこし本来のほんのりとした甘み。

表面にはしっかり焼かれた部分も。

想像できたようでできなかったコーンブレッドは、想像以上にコーンなブレッドでした。

続いてはミルクフランス。

パン好きさんからの人気が高いビーバーブレッドのミルクフランス。私は今回初めていただきました。

なんといってもミルククリームが絶品。
ミルキーでコクがあるのに後味がスッキリ。おいしい。
軽くてパリッとしたパン生地は、それ単体で感動する、というよりも、ミルククリームと一緒になった瞬間化ける。パンの香ばしさと軽くてなめらかなクリームの作り出す”もうちょっと食べたい”感。ぱくぱく食べられてしまう。