フラウ クルム ブレッド&コーヒーで買ったカイザーパンとトマトスープで朝食

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2016年08月13日 大谷 りえ子

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トマトスープはスープ作家 有賀さんのレシピを参考に作りました。

材料（4人分）
ミニトマト…2パック（400ｇ前後）　※トマトの大きさは問いません
たまねぎ…1/2個
オリーブオイル…大さじ3
塩…適量

＊作り方＊
1,たまねぎは、薄切り。
トマトは、へたをとり半割りにする。
2.火にかける 厚手の鍋にたまねぎとオリーブオイル、塩ひとつまみを入れ強火にかける。
混ぜながら、たまねぎが温まるまで2分ほど加熱。
火を落としてふたをし中弱火でさらに1～2分加熱する。 ふたをあけてトマトを加え、
塩小さじ1と1/2を入れて軽く混ぜたら再度ふたをし、そのまま約5分蒸し煮する。
3.水をくわえるふたをあけ、全体を混ぜてさらに2分加熱。
水450mLを加えてあたため、塩で味を調整する。
今回アレンジして茄子とオクラをオリーブオイルで炒めてトマトスープにトッピング❣️

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