福岡であっという間に行列必至の人気店になった【RIOT BAKERY 】（福岡県・福岡市）

2024年04月06日 Kayo

今回ご紹介するのは、各線姪浜駅から5分ほどのところにある、「RIOT BAKERY(ライオットベーカリー)」さん。
2023年8月のオープン以来、あっという間に多くの人に愛される人気店になりました。
九州産小麦とフランス産小麦、そして自家製酵母を使って焼き上げられるパンの数々。
オーナーさんがお一人でパン製造から接客までをこなされており、行列必至ではありますが、何を買おうかと妄想を膨らませながら順番を待つ時間もまた、心躍ります。

◆クロワッサン
見た目はやや細身で詰まった印象。しっかり巻かれているものの、不思議とふんわりと空気を含んだ食感です。
幾重にも折り重なる層が目にも楽しく、それがパリパリっと口の中で解けていく感覚がまたおもしろい。内側の生地にも、ミルクレープの層に一層ずつフォークを入れていくような、層を超えていく心地よさがあります。
食感の楽しさ、そして噛むたび広がるバターの芳醇な香り。至福のひとときです。

◆フォカッチャこの大きさでこの値段？と目を疑いたくなるサイズ。そして口にすると今度は、この見た目でこの軽やかさ？と口を疑いたくなります。
気泡が大きく、噛んだそばからふかっと元通りに。そんな軽やかさはありつつも、もっちりしっとりと包みこまれるような食感。小麦の味わいのなかに香る、独特な酸味もまた良いバランスです。
そのまま主役としても、料理の脇役としても、大活躍の逸品です。

◆ストロベリーカスタードブリオッシュ小麦色のパンたちが並ぶ中、ぱっと鮮やかな黄色と赤が目を惹く一品。
口の中で一体となって、すぅっととろけるカスタードと、ブリオッシュ。カスタードはその見た目が表すように、黄身の味が強く、まろやかな味わい。バニラビーンズが香り豊かに鼻腔をくすぐります。
全体としては甘さは控えめで、表面のクランブルがほどよい甘みを加えます。単調になりそうなところに、甘酸っぱいいちごが登場し、味に変化をもたらします。最後のひと口まで顔がほころぶ美味しさです。パンは朝に一気に焼き上げられるそう。開店時に訪れると、多くの種類に出会うことができます。ぜひ早めの時間に、足を運んでみてくださいね