北の大地に根付くおおらかで繊細なパンに感動！【boulangerie廻りみち】（北海道・上川郡）

2024年03月24日 Kayo

今回ご紹介するのは、当麻駅から徒歩2分ほどのところにある、「boulangerie廻りみち」さん。
雪が降り積もり人通りはまばらでありながらも、お店には入れ替わり立ち替わりお客さんが訪れます。
お昼前に訪店しましたが、すでに売り切れも多く、人気の高さが窺えます。店内にはハード系のパンを中心に、焼き菓子やジャムなども並んでいます。

◆モーンブロート
一際目を惹く見た目。黒い粒々の正体はけしの実です。
クレームダマンドとたっぷりのけしの実を練り込だブリオッシュ生地。
上にはさくほろっとしたクランブル。
バターをたっぷりと練り込んだ生地は歯切れが良く軽やか。けしの実のプチプチとした食感が楽しく口の中に響きます。
甘みのなかに香ばしさとほのかな苦味を感じる、形容し難い新感覚の味わいです。

◆クロワッサン
いわゆるクロワッサンの三日月形とは全く異なる、アップルパイのような網目が特徴的。
外側はサクサク、パリッカリッと軽やかな食感。
その音と食感、そして口の中で層がほどけていく感覚がたまりません。
内側は巻きが強く、生地の味わいをしっかり感じることができます。
そして生地の旨みを引き立てるほのかなバターの香りがふわり。
生地や食感を楽しむ、クロワッサンです。
早めの時間に訪れると、ハードパンから菓子パン、サンドイッチまで様々なパンが並びます。
ぜひ一度、足を運んでみてくださいね。