こだわりのパンとコーヒーを求めて11月の開店時から行列の続く【Hertz coffee & bakery】（東京都・世田谷区）

2026年01月18日岩田聡子

小田急線「喜多見」駅南口から徒歩3分の場所に、2025年11月、ベーカリーカフェがオープンしました。
「Hertz coffee & bakery」。
目立つ看板がないので知らなければ通り過ぎてしまいそうなのに、平日にもかかわらず訪れるお客様が後を絶ちません。

私がこちらのお店を知ったのは、9月末にデパートの催事内イベントでサワードウの食べ比べに参加し、そのうちの一つがHertzさんのカンパーニュでした。
あまりに美味しくてInstagramをフォローし、実店舗オープンを心待ちにしていました。

ガラス戸を開けると、パンのいい香りと共に美味しそうな顔つきのパン達が目に飛び込んできます。
1月中旬の平日のお昼前のラインナップは、手軽に食べられるサンドイッチにミニピッツア、ハード系の食事パンがメインですが餡子やチョコを使ったパンも並んでいました。
その日によって焼くパンの種類を変えているそうなので「今日はどんなパンがあるかなあ」と新しい出会いを求めて通いたくなります。

コーヒーと共に店内でパンをいただきます

店名の通り、バリスタの久保木さんが淹れてくださるコーヒーとbakerの矢部さんが焼くパンを店内で味わうことができます。

先に座られていた方が席を譲ってくださったお陰で、こちらのテーブル席を4人で利用させていただきました。
1人～2人用の席もあり、店内にいる間、お客様同士が席を譲り合って相席される光景を目撃。
スタッフの方もそのたびにお客様が過ごしやすいよう椅子の位置などを動かされ、お客様とお店が一体となって居心地のいい空間を作られているのだなとオープンから2カ月弱ながらすでに地域に愛されるお店となっていることを実感。

イートインしたのは“季節の有機野菜と自家製ポークハムSAND”。
見るからに表面がパリッとして小麦の旨みを感じるしっかり噛みごたえのあるリュスティックに、
ブロック肉をじっくり低温調理した自家製のポークハムをサンド。

しっとりとして塩気が控えめなとても美味しいハムに、ルッコラ、わさび菜、ケールなどほろ苦さのある葉物野菜とシャキシャキ食感の菊芋、香辛料使いも印象に残る組み合わせ。

4人皆が食べてみたいと思った“ゴルゴンゾーラと蜂蜜のMini Pizza”はお願いしてカットしていただきました。
フォカッチャっぽい生地、ブルーチーズ特有の風味と塩気を蜂蜜の甘さがまろやかに包んで、予想通りの美味しさ。
一杯ずつ丁寧に淹れてくださるコーヒーもスッキリと飲みやすく、たっぷりの量があるのも嬉しいですね。
大満足のランチタイムを過ごさせていただきました。

テイクアウトしたパン

右上からバゲット、ショコラオランジェ、田舎パン

bakerの矢部美穂さんは、仙川で約20年変わらぬ人気を誇る「AOSAN」と人形町で多国籍なお客様が一日中訪れる人気のカフェベーカリー「Parklet」で研鑽を積まれた方。
国産小麦、自家製酵母、扱う食材へのこだわり（有機であったり地産地消であったり）を強く持たれていることが、食後に少しお話を伺っただけで伝わってきました。
使用する小麦も自家製粉されているのだそう。

◆田舎パン（カンパーニュ）
焼き上がり時にパチパチと音を立ててひび割れたであろう濃い焼き色のクラストはカリッサクサク。
深煎りのコーヒーを思わせるほろ苦い香ばしい香りが鼻から抜けます。

しっかりしたクラストに包まれたクラムは水分をたたえてむっちり、しっとり。
赤ワインに似たフルーティーな香りと軽やかな酸味があと引く美味しさ。
トーストするとより全粒粉を使った小麦の風味を感じられます。

◆バゲット
クープから漂う香ばしい香りはお煎餅のよう。
噛み締めるごとに粉の味を感じられるクラスト、クラムは水分を含んで艶がありしっとり、酵母の香りに酔いしれます。
塩味が控えめなので、合わせる料理を選ばない万能選手。
家にあった明太子を使ってバゲットサンドにしたらとんでもなく美味しいサンドになりました！

◆ショコラオランジェ
KAOKA社の香り高い有機チョコチップとオレンジピールがたっぷりと使われています。
チョコレートと柑橘の組合せってなんでこんなに相性がいいのでしょうね。
むぎゅむぎゅとした食感にビター寄りなチョコ＆オレンジピールがちょっと大人な味わい。
ワインと合わせても良さそう。

Hertzさんの食事パンはどれも一口目にカリッと小気味いい音を立てながらサクサクとクラストがほどけていき、そこから噛み締めていくタイプに感じました。
矢部さんはご自分のお店を開業するにあたり、ベーカリーの他にパティスリーでも修業され、クッキーなど焼き菓子も人気。先日までデパートのクッキー缶催事に出店されていました。
そのため、この日は店頭に焼き菓子の種類が少なかったそう。次回は焼き菓子とコーヒーを楽しむのもいいなあと、パンを食べながらすでに次に食べるものを考えている食いしん坊の私でした。

SHOP INFORMATION
【店名】Hertz coffee & bakery
【住所】東京都世田谷区喜多見8丁目16-6 メゾンキタミ1F
【電話番号】非公開
【営業時間】11:00~18:00
【定休日】水・木
【Webメディア】https://www.instagram.com/hertz__coffee_and_bakery/

※写真の商品の種類、価格は、2026年1月現在の情報となります。
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗もしくはSNSなどでご確認ください。

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