2025パリのブーランジェリー巡り④ 2022年パンの世界大会優勝の台湾チームのメンバーが開いたお店【Petit Ile Boulangerie（プティット・イル・ブーランジェリー）】（フランス・パリ3区）

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2025年07月11日 岡田 亮

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マレ地区のメトロ8号線、St-Sebastien   Froissart  （サン・セバスチャン・フロワサール）駅とFilles du Calvaire（フィーユ デュ カルヴェール）駅との間に、2022年4月にオープンしたお店です。

店名は「Petit Ile Boulangerie（プティット・イル・ブーランジェリー）」。Petit Ileはフランス語で小さな島という意味ですが、創業者のお二人に因んだお名前かも知れません。というのは、お二人は台湾出身の元ファッションデザイナーと、元インテリアデザイナーで、転身して開いたお店です。

2022年のパンの世界大会、クープ・デュ・モンド優勝の台湾チームのメンバーだったということですから、実力は折り紙付きです。

きっとパンは台湾テイストのものがあるに違いない！と思って入店しましたが、他にも拘りがありました。

パリ近郊で収穫されたビオ小麦を使い、天然酵母で長時間発酵させた生地の拘りのパンが特徴なのです。

ブリオッシュ・タイワニーズを発見！どんな味か想像がつきませんが、購入することにしました。他に抹茶味もありました。

奥の方にハード系があります。カンパーニュやライ麦パンと並んで、看板商品の一つである「Longue Fermentation（ロング・フェルマンタシオン）」=長時間発酵パン。を見つけました。

入口付近のさりげないディスプレイも可愛らしいです。

【購入したパン】

＊Longue Fermentation（ロング・フェルマンタシオン）

シンプルなパンですが、長時間発酵で旨味が引き出されています。また長時間発酵で保存性も良くなるので、日本への持ち帰りにぴったりです。

＊Brioshe Taiwanaise（ブリオッシュ・タイワニーズ）

アプリコットが入り、ミルクバターのフィリングが入ったブリオシュです。アプリコットの酸味が良いアクセントになっていました。

SHOP INFORMATION
【店名】Petite Ile boulangerie（プティット・イル・ブーランジェリー）
【住所】8 Rue des Filles du Calvaire, 75003 Paris, フランス
【電話番号】なし
【営業時間】火~土/8:00~18:00　日/9:00~14:30
【定休日】月

※写真の商品の種類、価格は、2025年6月現在の情報となります。
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗もしくはSNSなどでご確認ください。

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