フランス人にも大好評！珍しいリュスティック生地のバゲットが美味しかった【ブーランジェリー・ジョー】（東京都・江戸川区）

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2024年08月14日 岡田 亮

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 元プロボクサーでオーナーブーランジェの間々田さんのお店として大人気の「ブーランジェリー・ジョー」。
勿論店名もボクシングの「あしたのジョー」が由来です。間々田さんはボクサー引退後にホテルオークラで5年間、町のパン屋で6年間修業をし、2009年に南葛西に現在のお店オープンされました。

ハード系から菓子パン系、サンドイッチまで幅広く並んでいますが、この日のお目当てはずっと高い人気の「バゲット・ジョー」です。
この日の夜ホームパーティーをする予定があり、お料理に合わせてバゲット・ジョーを購入しようとバゲットのコーナーを見ると・・・お目当てのバゲット・ジョーがなく、代わりに「バゲット・リュスティック」が置かれていました。

高加水のリュスティック生地のバゲット！初めて見るバゲットで、味の想像がつきません。ひとまず2本購入し、他にも店内をうろうろ。
食パンコーナーで「湯種食パン」を発見し、こちらは迷わず購入しました。

チャバタ、カンパーニュ、リュスティックなど目移りしてしまう品揃えです。そしてジョーでは珍しいベーグルを見つけました。これもマスト・バイですね。

美味しそうなサンドイッチはとてもリーズナブルな価格です。カヌレもありました。

【購入したパン】

＊バゲット・リュスティック

持った感じがソフトで、通常のバゲットとはまったく異なるバゲットです。しかし食べてみると、小麦の旨味と甘さがしっかり感じられて、料理にもぴったりの後を引く美味しさでした。パーティーでご一緒した、パリ在住で日々美味しいパンを召し上がっている食通のフランス人の方も、このバゲットを絶賛されていました。

ホームパーティーでバゲットの合わせた料理は夏向けの冷たいローストビーフやサーモンのエスカベッシュですが、このバゲットにぴったりでした。

＊湯種山食パン

キタノカオリ全粒粉30%とキタノカオリ70%で湯種を使って焼かれた食パンです。湯種の効果でほんのり甘みがあり、トーストするとサックリと焼きあがります。

＊マンゴーベーグル（画像左）

マンゴーとヨーグルト入り生地でドライマンゴーとクリームチーズを巻いたベーグル。マンゴーとヨーグルトの仄かな酸味が心地良かったです。

＊レモン・シトロン（画像右）

レモンピールとアイシングが甘酸っぱくてクセになりそうなヴィエノワズリーです。

SHOP INFORMATION
【店名】ブーランジェリー・ジョー
【住所】東京都江戸川区南葛西2-23-10 カーサ・デ・エスペランサ
【電話番号】03-5667-5490
【営業時間】09:00～18:00
【定休日】月・火・水

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