フランスのエスプリがたくさん詰まったブーランジェリー＋パティスリー＋エピスリー【ボー・スィエル】（千葉県・四街道市）

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2024年07月12日 岡田 亮

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千葉県四街道市、もねの里にある「ボー・スィエル」さんは、ブーランジェリーとしても素晴らしいですが、加えてフランスのお菓子やお惣菜もあって、いわばフランスのエスプリが沢山詰まった「ブーランジェリー＋パティスリー＋エピスリー」という感じのお店です。

パンもお菓子もお惣菜もとても種類が多く、また日本のお店ではなかなかお目にかからないパンがたくさんあります。

例えばこの「ブリオッシュ・ヴァンディエンヌ」。フランス、ヴァンデ県地方のブリオッシュで、オレンジウォーター（オレンジの花から抽出）を使ったブリオッシュですが、オレンジの香りが爽やかに香るリッチなパンです。

「プロヴァンサル」。プロバンス風の料理（=トマト、オリーブオイルなどを使用）がサンドされたそば粉のパンのサンド。

「ピティビエ」（画像左端）。ガレット・デ・ロワと殆ど同じですが、相違点はガレットデロワは新年のお祝いにいただきますがピティビエは一年中頂けることや、中のクリームやフェーブ（陶器）がピティビエにはないこと、模様が違うことなどです。ただし我々素人には殆ど違いは分かりません。

最近のトレンドのパンも揃っています。模様が美しいパンスイスがありました。

ディスプレーも棚に並べられている以外に、紙のカゴに入ってぶら提げられていたりと、買い物が楽しくなるような工夫がされています。

お店の中をぐるぐると何周もして、あれこれ迷いながら買い物を楽しみました。

【購入したパン】

＊ブリオッシュ・ヴァンディエンヌ

前述の通り、オレンジフラワーウォーターが入っているブリオッシュで、その甘い香りがとてもいい香りでした。

＊コーヒーロール

コーヒーの苦みがしっかりと効いたパンです。

＊パンスイス

ヴァローナのチョコレートと自家製カスタード入り。

＊スモークサーモンとフロマージュブランのブリオッシュ

スモークサーモンとチーズとブリオッシュが三位一体で織り成す豊かな味です。こういうパンもなかなかお目にかかれないパンです。

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