元有名レストランのシェフが作るパンが大人気！ アットホームな雰囲気の隠れ家パン屋さん【Lean（リーン）】（石川県金沢市）

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2022年08月31日 ラブベ

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今回ご紹介させていただくのはちょっと個性的なパン屋さんです！お店の名前は「Lean（リーン）」さん。

金沢市八日市の住宅街にあり、一軒家の見た目は普通のお家なので一見通り過ぎそうになりますが、こちらの小さめな看板が目印ですよ。そして玄関にはパンのライトがキラーんと光ります。

そしてこちら靴を脱いで入るスタイル！珍しいですよね。元は居酒屋さんが入っていたそうで雰囲気は和風。コロナ対策が行き届いており玄関入口には手洗い場、素足が気になる方には簡易スリッパなども用意されていますよ。

店主さんは東京の表参道にあった「デュヌ・ラルテ」や、有名レストラン「ジョエル・ロブション」などを経て今のお店をオープン。店主さんがシェフ！ということはパンの具材のこだわりもすごいのは納得ですよね。もちろん具材はすべて手作り。パンの種類は多いほうではないですがこだわりのパンがズラリ。

店主さんが沖縄出身ということもあり今の時期は『リーンのウチナータイム』が開催されていて、沖縄の食材が使われたパンが食べられます。昨年に引き続き大好評なようで朝一番に伺いました。店内にはシーサー。三味線など雰囲気も沖縄。棚にはズラリとパンが並びます。沖縄のお塩シママースやきび砂糖、泡盛が使われたものがあります。

さてこの日購入したものは

◇ポーク玉子
◇泡盛のカヌレ
◇スコーンセット
◇バゲット

ポーク玉子は沖縄の定番おにぎりのパンバージョン。この日は焼き上がり前でしたがリーンさんには「とろ生食パン」という人気の食パンがあり、そちらのパンを使用してスパム、目玉焼き、パルメザンチーズ。沖縄の有名なステーキソースA1ソースを隠し味に。

そしてカヌレ。リーンさんのカヌレ大人気ですが、ラム酒の代わりに泡盛を使用してます。癖がなく食べやすい。きび砂糖の優しい甘さも良いです。

定番のスコーンやバゲットも外せません。スコーンにはチョコがたっぷり入っていました。

そんなリーンさん。お店は2019年にオープンして以来、固定客もすごくて金沢の人気店の1つです。たまたま今の時期は沖縄のフェアですが年間を通してたくさんの美味しいパンが出ますよ。

以前購入したものは

◇ベーコンエピ
◇あんバター
◇メープルシュガーとナッツのクロッカン

ライ麦と全粒粉生地の大葉入りのベーコンエピは、サクッと生地だけでも楽しめる一品。

自家製あんこのあんバターは、とろけるようなあんこと浅めに焼かれた生地とのバランスがすごく良い。

クロッカンは食感が良くてナッツ好きにはたまらない。

数あるタルティーヌも安定の美味しさです。

最近人気のレモンケーキも早い者勝ちです。

シェフを経験された店主さんのこだわりが詰まったパン。

是非とも皆様も足を運んでみてくださいね。

SHOP INFORMATION
【店名】Lean（リーン）
【住所】石川県金沢市八日市1-736-1
【電話番号】非公開
【営業時間】9:00～15:00※売り切れ次第閉店
【定休日】日・月・火曜日

※写真の商品の種類、価格は、2022年8月現在の情報となります。
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗またはInstagramにてご確認ください。

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