ラトリエ ドゥ プレジール＠祖師谷大蔵

小田急線の祖師谷大蔵駅から徒歩５分程度。
私が行ったのは平日の雨の日だったのですが行列していましたね。
１００ｍくらい先からも並んでいるのが見えて、迷わずに行けました（笑）

私がラトリエ ドゥ プレジールを知ったきっかけ、それは以前（かなり昔）
パーラー江古田の原田さんにrecommendするパン屋さんといったら誰ですか？
とお聞きした時に、ラトリエ ドゥ プレジールの田中さんだとおっしゃっていて。
名店のシェフが認めるシェフということで記憶に残っていたのです。

【パンオフリュイルージュ２０１４】
水を一切使わず、山葡萄果汁のみ使いねりあげているのだそう。
中にはカシューナッツ、ピスタチオ、クルミ、レーズン、サルタナレーズン、カレンズ、クランベリー、
サンマスカットレーズン、インカベリー、オレンジピール、いよかんピールが入っています。
いま書いていて、かなり入っているなーと改めて驚きました（笑）食べ見た感想。
なんだろうこの透明感さえ感じる生地。具材を包み込むだけに存在していて主張はしないけれど、
確実に考えつくされた完成度。気持ち想像していたより具材の甘味が前面にでてきてますね。

【フリュート】
実はこれは購入する予定はなかったのですが、並んでいる方がほぼみなさん購入されているので、
これは食べてみないと！と（笑）シンプルな味わい。
ただ、酵母に非常にこだわりを持たれているだけあって、シンプルなんだけれどどんな食事にもあいそう。
これだけで頂くというよりは、食事のお供にするべく焼かれているパンだと感じました。