東京の有名店「365日」で修行したご夫婦の、ザクザク食感クロワッサンに脱帽！【パンの店ドードー】（鹿児島県・鹿児島市）

2025年10月20日 Kayo

今回ご紹介するのは、鹿児島県鹿児島市の電停加治屋町駅から徒歩3分ほどのところにある「パンの店ドードー」さん。東京の有名店「365日」で働いておられたご夫婦が開いたお店です。
ドードーのポップなイラストが可愛らしい外観。
どこか平成レトロな懐かしさもある店構えです。

普段は9時、11時ごろにパンが焼き上がり、お昼前にはパンが揃っているとのこと。

この日はあいにく大量購入の方がおられたそうで品数はわずかでしたが、焼きたての商品もあり、そちらを購入してみました。

◆クロックムッシュ食パンにたっぷりのベシャメルソースを塗り、ハムとチーズをのせて焼いたパン。
ベースとなるパンはブリオッシュのようなふわとろ食感。そこにほんのり塩気のあるベシャメルソースがたっぷりのせられ、パンにソースが染み込んで美味さが増します。
焦げたチーズがサクッと香ばしく、ハムの塩気はほんのりで優しい味わい。
全体のまとまりがよく、一体感のある逸品です。

◆クロワッサンバターを丁寧に折り込み、味にも食感にもこだわったクロワッサン。
しっかりと焼かれた小麦肌。見た目にも香ばしさを感じる色合いです。
ひとくち食べてその食感にびっくり。まるで揚げたかのようなザクザク感。
小気味よい食感と音を楽しもうと、噛み締めたくなる美味しさ。
生地はみっちり詰まっており、手のひらサイズのこぶりなパンながら満足感があります。
クロワッサンのイメージを一新する、新しい美味しさに脱帽です。