高加水パンとコーヒーを愉しめる、名古屋・桜山のパン屋さん【KISO（キソ）】（愛知県・名古屋市）

2023年05月13日岡田亮

名古屋の市営地下鉄桜山駅で下車し、八熊通りを歩くこと10分弱。2021年8月にオープンした「KISO（キソ）」があります。お店の目の前に「滝子」というバス停があり、栄や金山にも行けるようです。

名古屋では「スーリープー」さんが行列店では有名ですが、こちらのお店も早くも人気で行列店となっています。

この日も平日にも拘らず、15組くらいが待っていました。お店の前の緑を愛でながら、待つこと40分で漸く入店することができました。

お店に入ると正面にパンを陳列した大きなカウンターがあります。対面での販売方式となります。左手と窓際にはイートインコーナーがありました。

KISOさんはブーランジェご夫妻とバリスタご夫妻とが開かれたお店ですが、ブーランジェは福岡の有名店「パンストック」ご出身とのことで、木のカウンターや商品の「明太フランス」にもそのDNAを伺うことができます。明太フランスはKISOさんでも人気のようで、私がレジを待っている間も次々とオーダーが入っていました。サワードゥーは大好きなので、嬉しいですね。