自家製天然酵母や麹を使ったこだわりのパンに出会える【loma】（福岡県・薬院）

天然酵母を中心に、塩麹や黒糖といった日本古来の素材にこだわったパンが並びます。

福岡県産の小麦にこだわり、試行錯誤を続けてやっとたどりついたパンたち。

その愛情をたっぷりと感じられるような、穏やかで優しい佇まいのパンが並びます。

休日にはこのパンを求めて行列ができることもしばしば。

この日は到着が遅かったので、多くの商品が売り切れてしまっていました…

とはいえ、少ない中からではありましたが、どのパンも絶品でした！

◆天然酵母カルダモンブレッド

自家製サワー種と粗挽き全粒粉、ライ麦を使い、カルダモンシュガーバターをたっぷり練り込んで焼かれたパン。

封を開けた瞬間ふわっと香るカルダモンの香り。

鼻から爽やかに抜けるその芳香に、一瞬で贅沢な気持ちに包まれます。

生地は気泡が細かくしっかり詰まっていますが、口ざわりの良い食感。

カルダモンや全粒粉の香りを邪魔しない、ほどよい甘み。

◆塩麹スコーン ラベンダー&青レモン

福岡県産の小麦と、県産無農薬麹でつくった自家製塩麹を使い、卵・乳製品不使用で焼き上げたスコーン。

目を惹く円柱の形。

ラベンダー味という珍しさも気になり購入してみました。

外も中もザクザクの食感。

大きなクッキーを食べているかのような感覚です。

ザクザク系のスコーン好きにはたまらない満足感。

全粒粉を使った生地に、ラベンダー、ココナッツなどが練り込まれており、

ラベンダーの優しく爽やかな香りと、ココナッツのほのかな甘みがあります。

甘さよりも、香ばしさや塩気、香りが引き立つ味わい。

他にも数種類あるようなので、そちらも試してみたくなりました。

お昼前にオープンし、その時が一番商品が揃うそう。

できるだけ早い時間に訪れることをおすすめします。

ぜひ一度、足を運んでみてくださいね。