100%VEGANのじゅわっとフレンチトーストに舌鼓【Universal Bakes Nicome】（東京・下北沢）

2022年10月28日まつこ

ここ最近、下北沢がどんどん生まれ変わっています。

これまでは古着の街、下町のイメージだった下北沢。「reload」「ミカン下北」などの商業施設ができ、多様性のあるモダンな街へ進化を遂げています。

ドラマのワンシーンで使われたことでも有名なお洒落エリア「reload」の一角にあるのが、「Universal Bakes Nicome」です。今年の7月にオープンしたお店で、世田谷代田の「Universal Bakes and Cafe」の姉妹店です。

どちらのパンも、100%ヴィーガンのパン屋さん。しかし、店内に並ぶのは「これ、本当にヴィーガンなの？」と疑うほど食欲をそそられるパンばかり。

野菜や果物、ソイバターなど厳選した素材を使うことで、動物性フリーでも物足りなさのない美味しさが楽しめます。自家製のVEGANクリームで仕上げたタルタルソースのコロッケサンド、マンゴーの旨味を染み込ませたカレーパンなど工夫が施されたパンたちに驚きますね。

世田谷代田のお店と下北沢のお店とでは、ラインナップがガラリと異なるのもポイント。「Nicome」の方は、パンだけでなく焼き菓子が豊富に並びます。ドーナツに関しては、グルテンフリー対応のものも。身体に優しい素材を使った美味しいパンや焼き菓子で、心もお腹もほっこり満たされること間違いなしです。

■VEGANフレンチトーストルバーブといちじく

フレッシュなシャインマスカットといちじくが乗ったフレンチトースト。

じゅわじゅわ、もっちゅり。食感だけで虜になってしまうパン。

ココナッツミルクをベースにしたアパレイユを使用することで、ミルクのまろやかなコクを感じられます。バーナーでカリッと炙られた表面からくる、香ばしさがたまりません。

シャインマスカットの爽やかさ、いちじくのまったりとした甘さ。その二つをうまくまとめあげるのが、ルバーブジャム。ルバーブのどっしりとした甘酸っぱさが全体のバランスをとっています。

■鳴門金時

もっちり感のある生地に、小さめにカットされたお芋がごろごろと。鳴門金時のお芋は、優しい甘さでほくほく感が楽しめます。小麦のやわらかい風味とお芋の甘さで、ほっこりしてしまう美味しさ。日常使いにもぴったりのパンです。

どれもヴィーガンパンのイメージが覆る美味しさです。ヴィーガンパンって正直どうなの？と疑っている方、ぜひ行ってみてください！

SHOP INFORMATION
【店名】Universal Bakes Nicome
【住所】東京都世田谷区北沢３丁目１９−２０ reload内 2階 10区画
【電話番号】0364071021
【営業時間】火曜日10:00-16:00　水⁻日/祝日8:30-18:00
【定休日】月曜日
＊月曜日が祝日の場合は営業日および営業時間が変更になります。詳しくは店舗お問い合わせください。

※写真の商品の価格は、2022年の9月現在の価格となります。
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗またはInstagramにてご確認ください。

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