トースト版TKG！？トロトロの黄身を鉄板×コテで焼く通称「ぼてじゅう切り」パンにつけて食べる幸せトースト【プルミエメ／PREMIER MAI】（東京都渋谷区）

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2022年03月07日パン愛たっぷり

代々木八幡駅近くの小さなビル。
看板もないので、少しの不安とともに階段を上がりグレーの扉を開けました。

扉を開けたら別世界。パリの小さなカフェに入ったよう。
平日の朝8時。出勤前の地元の方がモーニングをゆったり楽しむ風景が見えます。

落ち着いてパンを楽しめるから平日の朝がオススメとスタッフの方に伺いました。
QRコードでオーダーをしてキャッシュレス決済。
大きな鉄板のあるカウンターでワクワクしながら待ちます。パンやパンのお供もお店で買えます。

2種類の黄身がたまらない。トースト版極上TKG「ムイエットトースト」

朝ご飯にぴったりのムイエットトースト

初めて使うエッグカッターで殻の上を取り、短冊型にしたパンをトロトロの黄身につけて食べます。目玉焼きでは体験できない感動的な美味しさでした。

エッグカッターは重りを3-4回位落として筋をつけます

卵は半熟よりもさらに柔らかく仕上げるそう。

白い卵はお米を混ぜた餌で育ててさっぱりと。
オレンジかがった千葉県産の卵はこってり。

味の違う2種類の卵を食べ較べ

生でも半熟でもないこの柔らかいクリームみたいな黄身がトーストによく合います。
食パンは「考えた人すごいわ」を採用。
耳も柔らかく、なかは限りなくもっちりと粘るような食感が特徴です。
初めてのパン体験です。

フランスに5年間滞在経験のあるオーナーがヨーロッパでの楽しみ方をもっと広めたいと始めたのがこのメニューだそう。
大きな鉄板でトーストしたパンをコテで押しながら切る、大阪の超人気お好み焼の老舗にアドバイスいただいた通称「ぼてじゅう切り」。
この切り方にすると黄身がよく絡まります。

鉄板でコテで切ります

プレートにはベーコンとチーズとたくさんの野菜。
オリーブオイルで仕上げた生のケール、2種類のジャガイモで作ったポテトサラダ、クスクス。
たっぷり野菜の付け合わせは素材の味を活かすために味付けは薄め。
パンの小麦の味を際立たせるための演出です。

パン好きにはたまらない5㎝の厚切りトーストをオリーブオイルで

迫力の5㎝トースト

小麦の味を楽しみたいならば極厚鉄板オリーブオイルトーストがおすすめです。
鉄板でしか味わえない表面はカリカリで外がフワフワの食感。

淡路島産の塩とイタリア産のオリーブオイルでシンプルに。

オリーブオイル

パンの厚さはお好みで調整できるようですが私は5㎝がおすすめです。

上からたっぷりとオリーブオイルをかけて頂きます。

オーナーが一番こだわったのはトーストに一番合うオリーブオイルのセレクト。
エクストラバージンなのに独特のクセがなくスッキリとしています。
セドリックカサノバブランドに出会ってからオリーブオイルをたっぷりとかけて食べるトーストの楽しさに目覚めたそうです。

パン屋さん激戦区代々木八幡にオープンして、オープン以来行列が絶えない美味しいパンが食べられる「プルミエメ」。

朝ご飯から１人で少しだけ贅沢時間を楽しめます。

SHOP INFORMATION
【店名】プルミエメ（PREMIER MAI）
【住所】東京都渋谷区富ヶ谷1-6-10 代々木公園ビル2F
【電話番号】―
【営業時間】8:00 ～17:00
（ラストオーダーフード16:00/ドリンク16:30）
【定休日】水曜日（祝日の場合は営業）
※最新の営業日はInstagramのプロフィール欄をご確認ください。

※写真の商品の種類、価格は、2022年3月現在の情報となります。
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗またはHP、Instagramにてご確認ください。

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