元祖「水沢うどん」の名店が手掛けた【カフェ のはな】（群馬県渋川市）。 何はともあれ「食パン」の濃密さ、香りと旨みに酔いしれて欲しい。

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2022年02月26日 PRIMAVERA

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群馬県の水沢うどん街道沿いに2020年5月にオープンした「カフェ のはな」。アルファベット表記は「ＮＯＷＡＮＡ」。一度聞いたら、忘れない個性的な店名。

このお店は、日本三大うどんの一つである「水沢うどん」の老舗（創業は天正10年）「元祖 田丸屋」が、うどんに使用する厳選した国産小麦粉の美味しさを多くの人に、パンを通して伝えたいというおもいから開いたお店です。

木の温もりを感じさせる、店内はテーブル席、カウンター席からなります。（写真は、新型コロナウィルス感染予防対策で席数を減らす前の状態です。）

珈琲豆を使用した壁、キャッサバ芋から作られたストローとカップを使用するなど、日常×「カフェ のはな」→サスティナブルな取り組みには共感するものがあります。

店内には食パンをはじめサンドウィッチ、ケーキ、マフィンやタルト、クッキーなどがずらり。観光地という土地柄、全国にファンがたくさんいる「のはな」。ドリンクメニューも色々とありました。

私の場合、まずは「元祖 田丸屋」へ。

コシが強くてもっちりとした！のど越しツルツルの「うどん」を堪能。

その後、お店に行き珈琲や食パンやサンドウィッチ、タルト、ラスク、珈琲豆などを購入。豆を挽いてもらいながら、カフェで至福の１杯を楽しむのもオススメ。

食パンやタルト、珈琲などは東京の自宅に送ってもらうことも。お取り寄せしたいほど、私は定期的に食べたくなる味なのです。

このお店の一番のおすすめ、それは食パン「真実麦餅」（まみむぎもち）です。

１本（２斤）とハーフ（１斤）のどちらかを選べ、年間通して購入できます。私はもちろん、２斤をおすすめします。

一口食べただけでも、美味しさの余韻を残す、この「真美麦餅」の秘密＝こだわりは、独自に厳選した北海道産の小麦粉をブレンド、信頼のおける地元の食品会社が手掛ける安心の牛乳、よつ葉バター、フランス産のゲランドの塩、きび砂糖などを使用して、小麦本来の風味を引き立たせるよう焼き上げているところです。

焼き立ての食パンの味わいは、もっちりとした食感で甘みと旨みのハーモーニーがたまりません。ふわふわ、それなのに弾力もあるパンですから、そのままいただくのが一番です。

翌日は、そのままでも美味しいのですが、厚めにスライスしてトーストに。バターをたっぷりつけるのがおすすめです。ハニートーストにしても蜂蜜のまろやかさが加わり、新たな味の発見ができますよ。私はトーストの場合、バターをたっぷり塗っていただきます。

日を追うごとに、風味はあまりかわらずも軽やかな口当たりになる、パンの美味しさを存分に楽しめる食パンです。この食パンのおともには「のはな」の珈琲が欠かせません。

食パン「真美麦餅」の次におすすめなのが「食パンラスク」です。

食パンのもつ風味をそこなわないよう、油であげずにオーブンでじっくり焼き上げています。サクサクと香ばしい、軽食としてもお酒のおつまみにもおすすめの「食ラスク」は全４種。左から、「プレーン」、「チーズペッパー」、「チリライム」、「シナモン」。私は自宅用にと全種類購入しますが、店内でも食べられますよ。

「カフェ のはな」の魅力はパンやお料理（なんと！うどんを洋風にアレンジしたメニューも登場）の美味しさもさることながら、珈琲の美味しさも紹介せずにはいられません。

私の朝は「のはな」の珈琲から始まります。時に、珈琲豆を挽いたものであったり（100ℊから購入できます）、ドリップパック（１袋２杯分入り）であったり・・・

これまで数え切れないほど、評判の高い珈琲専門店に足を運んできた私が、やっと飲み続けたい！運命の出会いをした珈琲は自家焙煎によるもの。

オリジナルブレンドが３種類、シングルがケニア、コロンビア、グァテマラ、エチオピア、カフェインレスもあります。仕事中にもよく飲んでいるこちらの珈琲、冷めても味が落ちないのが嬉しいですね。

旅の途中に立ち寄るのも良し、このお店を目指してドライブするのも良し、またはお取り寄せして自宅で楽しむのも良しと、毎日の暮らしに寄りそうカフェ・ベーカリーとして、楽しみが尽きないお店です。

SHOP INFORMATION
【店名】Cafe のはな～NOWANA
【住所】群馬県渋川市伊香保町水沢206-1
【電話番号】0279-72-3019
【営業時間】10:00～15:00（売り切れ次第終了）
【定休日】水曜日（臨時休業などのお知らせはＳＮＳにて告知）

※写真の商品の種類、価格は、2022年2月現在の情報となります。
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗またはInstagramにてご確認ください。

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