180時間かけてつくるこだわりのパン【A LA PAIN（あらぱん）】（福岡・西新）

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2021年12月09日 Kayo

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こちらのお店は素材への強いこだわりをお持ちで、国産の小麦粉や天然酵母など、厳選された素材を使ってパンを焼かれています。これはそう簡単なことではなく、焼きあがるまでに180時間以上も時間をかけていらっしゃるそう。

お昼前後が1番商品が揃うそうで、この日は残り少ない状況…その中でもお店の特徴がわかりそうな、パンの種類の異なる3点を選びました。

◆フランスサンド

褐色の皮目が目にも香ばしいフランスパン。かなりハード系なのかと思いつつひと口食べてびっくり。パリパリッと小気味よく音を立てる皮目。そして内側はもっちりとした程よい弾力感のある生地。香ばしくほんのり渋みのある深い味わいで、噛むごとに小麦の香りも深まります。具材はハム、レタス、そして色とりどりの粒胡椒。シンプルな具材ながら、パンの力強さと相まってほどよいバランス感です。

◆クロックムッシュ　クロワッサン

天然酵母とエシレバターを使ったクロワッサン。バターの香りが強く主張する生地で、バター好きにはたまりません。皮目はカラリと香ばしく、ザクザクした食感です。そこに挟まれているのは、大きなソーセージとトマト、グリーンオリーブ、ベシャメルソース。そこに上からチーズをかけて焼き上げています。ソーセージの肉感を中心に、トマトの酸味やオリーブの香りがよいアクセントになっています。

◆クロックムッシュ　食パン

天然酵母と国産小麦を使った食パンが使われたクロックムッシュ。薄切りの食パンが贅沢に3枚重ねになっており、間にはチーズが挟まれ、上にはベシャメルソース、トマト、厚切りベーコン。耳はカリッとしている一方で、内側はソースが染み込みしっとり。ベーコンのスモーキーな香りと存在感を受け止める、優しいソースと爽やかなトマト。見た目以上にさっぱりとした後口です。

SHOP INFORMATION
【店名】A LA PAIN（あらぱん）
【住所】福岡県福岡市早良区城西3丁目22-11
【電話番号】092-832-4100
【営業時間】11:00～21:30（売り切れ次第close）
【定休日】毎週火曜・水曜日

※写真の商品の価格は、2021年の11月現在の価格となりますので、変更がある場合がございます。
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗またはHPにてご確認ください。

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