やっぱりミルクステックは外せない！【BLUFF BAKERY元町本店】（横浜・元町）

2021年11月20日岩田聡子

10年前のオープン以来、元町付近を訪れる際は立ち寄る大好きなお店。
今回は、中華街でランチした帰りに訪問。

車を路駐する方が何台かいて、これはダメです。坂で狭い道なのでご迷惑になります。
近くにコインパーキングがいくつかありますから停めましょう！我が家も車移動ですが平日少しお得な駐車場に停めています。大好きなお店が長くこの場所で続いてもらうためにはマナーは守りましょうね。

さて、パンに話を戻して、いくつか買いましたが帰宅後すぐに食べたのは、

◉ハワイ風ドーナッツ（マラサダ）濃厚チョコレート味。
生地がふんわふわ。中のチョコクリームは滑らかで甘すぎず香りが良い。
まぶした砂糖粒も細かいからか控えめなジャリジャリ。茶色い粉が一緒にまぶされているのだけれどこれはなんだろう？ココアでもないような。カカオニブをこまかくしたものかな？

2015年に台湾のQQ粉を使ったドーナツが発売されて食べたけれど、それはそこまでハマらず。
でも、このマラサダはエアリーでありながら軽い弾力もあり、甘さ加減も好みで、また買いたい❤️
味は4種類くらいあったので色々試してみたいな。
向ヶ丘遊園「セテュヌボンニデー」さんのマラサダがイチオシだったけれど、これも甲乙つけがたい美味しさ。

かぼちゃメロンパン可愛かったけど今回は断念。

やはりミルクスティックは外せない！
クロワッサン好きだしサワードウも好きだし、ってことでキャロットケーキ、マラサダ以外にこの子達も購入しました。

◉クロワッサン
まず大きい。両端を摘んで合わせた形。
バターのいい香り、ふんわりサックリ食感。トレイに持ち上げる時もやわらかめで潰れてしまわないか注意。

しょっぱくもなく甘さが強いわけでもなく、かすかに口の端に酸味を感じるのは酵母かしら？
内側はやや茶色みを帯びている。鼻からフンと抜ける発酵の香りも美味しい。

◉ミルクスティック
ミルクフランス好きさん達ならブラフさんのは抑えてますよね。
私も開店当初から推し！の一品。

ソフトフランス生地なので食べやすい。
ミルククリームは甘めなので少し冷やして食べても甘さをしっかり感じられて美味しい。
練乳入りのクリームはミルク臭さがないのでスッキリしています。

◉サワードウ
小麦粉やライ麦を水と混ぜて発酵したものを種にしていて、乳酸菌が発生するので酸味があるパンです。1㎝程度にスライスしたものしか店頭にはなかったのですが、塊で買うほうが乾燥も防げて熟成もしていくので、塊で販売があるお店はそちらを選んで買います。クラスト柔らか、クラムはしとっとして、ややむちっ。酸味はもちろんあるけれど口に残らない軽さなので初心者でも食べやすいと思います。

カンパーニュなどの田舎パンを食べるときは水分を与えてからトースターで焼くと、表面カリッ、内側もっちりして小麦の味も広がるのでオススメです。

やっぱりブラフさんのパン好きだなあ。
一時期よく食べていたので買うのを控えていたけれど、ブラフ熱再燃しちゃいました！