名古屋で自慢のパン屋さん、8月５日にOPEN！パン職人とバリスタが営むパンとコーヒーのお店【KISO】

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2021年10月22日じまぱん

毎週末のパン屋さん巡りが生き甲斐の小麦粉まみれ女子が、今本気で通っている名古屋で1番好きなお店をご紹介します。

⁡はじめまして、名古屋を中心にInstagramで美味しいパンとカフェ情報を発信しているじまです！この度、パンめぐリストとして大好きなパン屋さんを紹介できる事を嬉しく思います！

さて、今回ご紹介させていただくのは有名店で働かれていた、パン職人さんとバリスタさんの2組のご夫婦が営むパンとコーヒーのお店「KISO」。私自身こちらのお店の大ファンで毎週通ってしまうほど。

⁡今年の8月5日にオープンして以来、話題沸騰で日に日に行列が伸びている、名古屋で今1番並ぶパン屋さん。

⁡場所は名古屋の中心に位置する昭和区・桜山にあります。桜通線桜山駅から徒歩8分、お店の目の前には市バスが通っているのでアクセス良好◎

⁡木枠にはめ込まれたガラスから、店内の様子を伺うことができます。

店内はイートインができるよう、カウンター席、ベンチ、スタンディングスペースがあります。

広々としたコンクリート調の店内。奥にはパン工房が見え、ひっきりなしにパンが焼き上がる様子が伺えます。店内の中心に大きく位置する木製テーブルの上には種類豊富でお洒落なパンたちがびっしり並べられています。

⁡バリスタの奥様が接客されており、お客さま1人ひとりとの会話を大切にされているのが伝わります。訪れるたびに笑顔で迎えてくれる姿に、ついつい「ただいま」と言いたくなってしまいます。

パンのカウンターの隣で、バリスタの旦那様が注文を受けてから入れるコーヒーなどのドリンク。私はコーヒーを好んで飲むタイプではないのですが、ここのコーヒーは本当飲みやすくて！ごくごく飲めるうえ、とてもパンに合うんです！

私がイートインでぜひお勧めしたいパンとコーヒーのペアリングは、ドリップコーヒー×キャラメルノアです。

「キャラメルノア」220円

こちらはKISOさんではじめて食べたパンなのですが、あまりの美味しさに感動して一瞬でこのお店の虜になりました！以来、いろんな人に「おすすめのパンは？」と聞かれると「キャラメルノア」の名前は必ず出します。

小ぶりなハード生地のパンに、まろやかな練乳バターとほろ苦いキャラメルソースをたっぷりサンド。ハードだけどとても歯切れが良く、もっちりとした食感。これがたまらなく好き。そして時折現れるナッツがいいアクセント！甘めなキャラメルノアとごくごく飲めるコーヒーでモーニングなんて、素敵な1日が始まりそう。

⁡他にもイートインでおすすめなのがフルーツのバゲットサンド！私が食べたのは「和梨と生ハムのバゲットサンド」450円。(フルーツは季節によって変わります)

こちらも人気で休日は朝イチで行かないと食べられないほどなのです。旬の果物の甘さと生ハムの塩気、オリーブオイルと濃い味の粉チーズの組み合わせはとっても美味しい！レストランで一品料理として出てきそうなくらいクオリティが高くて、このパンを食べるためならいくらでも早起きができそう（笑）。このときにいただいたドリンクは「シトラスアンドスパイス」。柑橘系の香りとスパイスがあわさって目が覚めるようなフレッシュな一杯。ワイングラスに入っていて、一見パン屋さんとは思えないお洒落さが醸し出されます。他にも季節の果物を使用したシーズナルドリンクがあり、月毎に変わるので通う楽しみが増えます。

⁡パンとドリンク、どちらもテイクアウト可能です。

ここのパンは何を食べても感動級の美味しさなのですが、ラインナップ全部を紹介するわけにはいかないので私が食べた26種類のパンの中から、何度もリピートして買っている商品をいくつかご紹介させていただきます。

「明太フランス」390円

こちらはパン職人さんが以前働かれていた福岡のパンストックでも有名な商品。

KISOでも1番人気の商品とのこと。いざKISOさんの明太フランスを食べてみるとパンストックという名で高められたハードルを簡単に超えてくる感動の味。パリッとしっかりハードな生地なのですが、中は水分たっぷりでもっちもち！小麦の風味豊かなバゲットの中には、溢れんばかりの明太子とバターが！噛み締めるたび、バターがジュワッともちもち生地に染み込んで至福の味…。パンだけでも美味しいのに、フィリングで妥協しないところがリピート客を作る人気のパン屋さんの姿なのだなと思います。

⁡「ブリオッシュロール」150円