パン好きも唸る、絶品たまごトーストとたまごサンドの食べ比べ【カヤバ珈琲】（東京・谷中）

2021年09月18日まつこ

今回訪れたのは、カヤバ珈琲さん。谷根千エリアを代表する、風情あるレトロな喫茶店です。

店内は、1階と2階にイートインスペースがあります。1階はカウンターとソファ型のテーブル席。2階は畳になっていて、ちゃぶ台がいくつか並んでいます。靴を脱いで2階にあがるのも、雰囲気を楽しめていいですね。

今回は、より風情を楽しむために2階でいただくことにしました。セットメニューがいくつかある中で、たまごトーストとたまごサンドをチョイス。一緒に訪れた友人とシェアしていただきました。

◆たまごトースト

厚切りのトーストの上にふわとろのスクランブルエッグがのった、シンプルなたまごトースト。だけど、普通のたまごトーストとは一線を画す美味しさ。実は、このトーストはVANERさんのサワードウブレッドを使用しているのです。VANERさんはカヤバ珈琲さんから徒歩2分。北欧のパンが並ぶ、古民家を改装したベーカリー。

本格派のサワードウブレッドは、ひとくち食べるとふわっと酸味が口に広がります。さらに小麦の力強い味わいがあとから追いかけてきます。

厚めにカットされており、ずっしりもちもちの食感が楽しめます。高加水のみずみずしさを感じるパン。美味しさの秘訣は、一度蒸してからトーストして提供すること。手の込んだトーストだからこそ、大のパン好きの私も大満足の美味しさでした。

たまごは、とろっと。ふわっと。ドロドロすぎない、ちょうどいい半熟具合でピリッとした胡椒がアクセントに。余計なものを加えない、シンプルなスクランブルエッグだからこそ、パンの美味しさを最大限に引き立ててくれます。

◆たまごサンド

一見普通のオムレツサンドに見えますが、これも他では味わえない格別の美味しさです。たまごトーストとは違い、こちらのサンドでは酸味のきいたマヨネーズがパンに塗られています。一般的なサンドと明確に異なるのは、ディルが入っていること。ディルの爽やかなハーブの香りで、一気にお洒落な味わいに。オムレツは絶妙な火加減で、ぷるっとした食感が味わえます。