オーナーシェフは元ファッションデザイナー、美味しさと健康がコンセプトのパン屋さん「TENERA BREAD＆MEALS」

2021年05月18日岡田亮

昨年文京区白山にオープンした『テネラbread & meals』。

最寄り駅は都営三田線の白山か、東京メトロ南北線の本駒込で、いずれも10分ほど歩きます。白山通り沿いのお店です。

オーナーシェフは元デザイナーで、36歳でパン業界に転進して、パーラー江古田、トロパンで修業されて独立。

コンセプトは「美味しさと健康の追求」とのことで、無農薬小麦を石臼で自家製粉されて焼かれるパンが店頭に並びます。

品揃えはハード系中心の展開です。

濃いめの焼き色のパンが多く、私好み。マドレーヌやケーキもありました。

ショーケース越しに厨房が見えます。これからどんどん焼きあがってくる予感を感じて期待が膨らみます。

【購入したパン】

＊カンパーニュ（1/4）

大きくて重い、ほんのり酸味のあるカンパーニュ。リベイクするととてもいい香りです。

＊レーズンオレンジ

こちらもずっしりと重いパンにフルーツがぎっしり。食べ応えのあるパンです。

SHOP INFORMATION
【店名】TENERA BREAD&MEALS
【住所】東京都文京区白山４丁目３７−３７
【電話番号】03-5981-9822
【営業時間】10:00-18:00（売り切れ次第閉店）
【定休日】水曜、金曜、第３木曜日

※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

この記事に関連するキーワード

パン屋さんのご紹介

本業は会社員。休日は北海道から石垣島まで日本全国パンを求めて彷徨う旅人。海外はパリを重点に　エッフェル塔も凱旋門も見ずにパン屋とスイーツとビストロ巡り。お米は年に数回しか食べない変な日本人です。