函館のハード系パン店の代表格「トンボロ」

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2021年04月15日 岡田 亮

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函館元町の大三坂にある「トンボロ」は黄色の外観が目を惹く和洋折衷の建物です。

オーナーシェフのお父様が陶芸家であることから、店内には陶芸作品が飾られていて、美術館のような佇まいです。少し暗めの店内は、凛とした空気が流れていて、パンが整然と並んでいました。

パンはハード系4種類と食パン、角食それぞれ1種類づつの合計6種類。品数を絞った個性的なパンは訴えかけてくる力強さを感じます。

オーナーシェフは、東京・代々木の天然酵母パンの草分け「ルヴァン」で修業されており、なるほどと思わせてくれるパンです。

購入したパンはこちら

＊黒糖食パン・コクト
＊山のケーキ
＊山ぶどうと伊予柑のパン

山のケーキはドライフルーツがぎっしりで、小麦が殆ど使われていないというフルーツを頂いているようなパンでした。黒糖パンも香ばしい黒糖の香りが素晴らしかったです。

SHOP INFORMATION
【店名】トンボロ
【住所】北海道函館市元町30-6
【電話番号】0138-27-7780
【営業時間】11:00～17:00（日曜営業）
【定休日】月曜日・火曜日 ※祝日の場合営業
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

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