食べると優しく癒されるパンが並ぶ、朝霞市「ブーランジェリーアーブル」

2021年03月23日岩田聡子

東武東上線「朝霞」駅東口から徒歩３分の場所にある「Boulangerie Arbre ブーランジェリーアーブル」さんへ数年ぶりに訪問。9年前、実家から歩いて行けるところに美味しいパン屋さんがないかなあと探して見つけた、大好きなお店です。コンクリート打ちっぱなしのビルに木を多く使って温かみを持たせたお洒落な外観。店舗前には椅子とテーブルがあるので、焼き立てパンを我慢できない～ってときにはぴったりのスペース。

この食パンモチーフの看板が以前から印象に残っていたので、皆さんにも見てもらいたくて撮影。可愛いですよね。“各生地に合わせて酵母を使い分け、小麦本来の風味を最大限に引き出している”そうです。粉好きとしてはワクワクが止まりません！

木田智也シェフは、有名店数軒で研鑽を積み、志賀勝栄氏（シニフィアンシニフィエのオーナーシェフ）に師事し、2009年にブーランジェリーアーブルをオープンなさいました。初めて訪れたときは前情報なく購入し食べたのですが、どうりで私の美味しいパン好きアンテナが引っ掛かったわけです！

店内は3人も入ればいっぱいになりそうなので、先客が買い物を終えて出るまで外で待つことに。光って見えにくいですが、入口に入ると正面にパンが並んでいて、お店の方に取っていただく形です。平日の12時半に行ったときは結構パンの種類が少なくなっていたので、後日10時半過ぎに再び伺ったときはモリモリに並んでいました！

食パン、惣菜パン、菓子パン、バゲット、デニッシュ、ハード系まで幅広いラインナップです。

私がアーブルさんで一番記憶に残っていたのがクロワッサン。

薄く繊細な層が重なる断面。あまりに美しく見惚れてしまいます。バターのリッチな香り、サクサクサクと軽い歯ざわり。ふわ～っとやわらかい内層。
久し振りに食べましたがやっぱりすごい。このレベルのクロワッサンは都心なら250円以上はします！アーブルさんが近所にある人は本当に幸せです！！

毎朝食パンを食べる母用に購入した、『くるみの食パン』。
鼻をくっつけて嗅いでいるとクルミの香ばしい香りとほんのり甘い香り。耳までしっとりソフトで、クラム部分も飲み物なくてもパクパク食べられちゃうほど、しっとりややもちっとして優しい甘さもあります。油分が感じられるほどの美味しいクルミが、カリッ、ザクッとたくさん使われています！

「一度食べたらハマります」と商品説明にありましたが、納得です！

甘い系をまとめてご紹介。

『パンオショコラ』
シャクッ、ほわっ、エアリー。上の歯と下の歯がこんにちはしたタイミングでチョコ２本に出会えた！パンオショコラってちょっとおフランス感強くて「食べます！」って私は気合い入るのですが、アーブルさんのはこのふんわり加減からなのか気負わずに食べられる美味しさなのです。

『クリームパン』
那須の御用卵を使いお店で炊いている濃厚なカスタードはプリンみたいですっごく美味しい！バニラビーンズも使っていて卵の味も濃い。パン生地はカスタードの水分を吸ってしっとりしないよう、しっかり焼いてあり少しカサっとしますが、どっしりとしたカスタードとのバランスを考えるとこれがベストなのだと思います。「ヤバい」と言ってしまうほど美味しくて次回訪問時も買います！！

『ミルクフランス』
生地はソフトフランスパンで甘みはなし。練乳クリームは微細なシャリシャリの砂糖入り、甘みしっかりでバターの香りもするとても美味しいもの。パンとクリームの味のバランスがいいのでぺろりと完食。クリームパンもこれも好きだなあ。

『ウインナーパン』
パンはソフトでウインナーがパリッといい音をたててジューシー。自家製ロースト玉ねぎの甘み。マヨネーズが多めに使われているけれど、このパンにはバランスがいいと思えるほど、マヨネーズをあまり好まない私が気に入りました♪このパンはお店で販売されていた『パン好きの牛乳』シリーズのパン好きのミルクティーによく合いました。

『パン好きの牛乳』シリーズ
パン好きの牛乳はコクはしっかりあるのに後味がスッキリとして、牛乳臭さがないのです。ミルクティーは香りがよくて、スパイスを使った菓子パンや惣菜パンのしっかりした味付けを受け止めてくれるのでお気にいりなのですが、自宅近くでは販売していなくて（涙）。飲んだことがない方は試してみてほしいです。

実は、初めてアーブルさんを訪れた9年前は、余命宣告をされた父を実家で母と二人、面倒をみていた時期でした。自宅での介護は辛いことも多く、泣いたり怒ったりストレスフルでしたが、アーブルさんまで20分歩きながら気持ちを落ち着けて、美味しそうなパンの並ぶ景色を見て、帰ってからパンを食べると、気持ちがリフレッシュしてまた頑張ろうと思えたものでした。

なので、『パンめぐ』に記事を書くようになった今、絶対にアーブルさんを取り上げたいと思っていました。美味しくて心が優しくなれるパン屋さんでもある「ブーランジェリーアーブル」さん、おススメです♪

SHOP INFORMATION
【店名】Boulangerie Arbre ブーランジェリーアーブル
【住所】埼玉県朝霞市根岸台1-1-73　SK根岸台101
【電話番号】048-464-2979
【営業時間】営業時間：8:00～19:00（売り切れ次第終了）
【定休日】毎週月曜・第一火曜
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。