水色のコンテナのお店が素敵すぎる！北海道江別市「パンの店 flamme!(フラム)」

今回ご紹介するのは、北海道江別市ゆめみ野南町にある「パンの店 flamme!(フラム)」さん。

水色の扉が特徴的なコンテナを使った、こじんまりとしたお店。ご夫婦の丁寧な仕事ぶりが窺える、シンプルながらもこだわりの詰まった店内のショーケースにはハード系とデニッシュ系の2種類のパンが並びます。

もともとはハード系だけで、と思っていたところ、修行先の方からデニッシュが上手なんだからもったいないよ、とのアドバイスを受け、デニッシュ系のレパートリーも増やされたそうです。

今回はハード系、デニッシュ系、それぞれのパンを購入して味わいました。

カンパーニュ

焼き立てだったので、その場でがぶり。ハードながらもかぶりつけてしまうほどのパリッとした薄皮。弾力のあるもっちりとした生地は小麦粉本来の味が強く、それに加えて柔らかな酸味が加わり芳しい味わいに。なにもつけなくても食べ進めたくなる、そんな深みのある素材の美味しさが楽しめます。

カルダモンロール

シナモンロールはよく目にしますが、カルダモンロールは滅多に出会えないパン。スパイス好きとしては外せません。カルダモンを巻き込み、ぐるぐると巻かれたデニッシュ。爽やかな香りを放つカルダモンと、砂糖とバターの旨味とのバランスが絶妙です。生地はさくっとしながらも、存在感のある、軽すぎず、重すぎない、こちらも絶妙なバランス。ちょうど売り切れてしまっていたのですが、シナモンロールもおすすめだそう。

ぜひ試してみてくださいね。