独創的な組み合わせのパンから伝統的なパンまで、全てハイクオリティ！大阪の名店『パリ・アッシュ』

大阪、中之島の「ダイビル」。大正時代に建てられた歴史的な建物を2013年にリニューアルしてとても素敵なビルになっていますが、その1Fにあるパン屋さんが「パリアッシュ」さんです。

お店に入ると、ロゴにもなっている豚のオブジェが吊るされていて、目が釘付けになってしまいます。まさに空飛ぶ豚！

入ってすぐ右手に、焼菓子類が並んでいます。インテリアの小物も可愛らしいものが揃っていて、店主のセンスを感ずることができます。

午後伺ったので、肝心のパンはこのバゲット1本とサンドウィッチのみ。予約必須のお店です。

残っていたサンドイッチはこちら。「自家製リエットと無塩発酵バターのカスクート」。

リエットが自家製って凄いこだわりですね。

予約しておいて、購入したパンです。左上から時計回りに

「ハードトースト」ドイツ産減農薬小麦、酵母、塩と少量の喜界島産粗糖を使用。小麦の味わいがしっかりと感じられる絶品。

「脆弱なほうじ茶（ほうじ茶とマスカルポーネ）」この組合せは絶妙です。

「エスカルゴ・テ・ベール」（抹茶デニッシュ）

「漆黒のマロン（栗とチョコとナッツのライ麦パン）」

「カンパーニュ」パリアッシュさんにはまったきっかけのパン。絶対に外せない一品です。

「エスカルゴ・テ・ベール」です。

抹茶を練りこんだデニッシュ生地で粒あんとオレンジピールを巻き込み焼かれています。和のテイストとデニッシュ生地のマッチングが見事。

「漆黒のマロン（栗とチョコとナッツのライ麦パン）」有機栗とチョコレート組み合わせがたまらない、ずっしりと重い一品。まるで高級なお菓子のようです。

そして、今回お邪魔したメインの目的は、このシュトレンの購入です。電話予約開始の日に200回リダイアルして漸く繋がり、この日の購入に漕ぎつけました。

種類は2種類、「シュトレン・アルザシアン」と「イチゴのシュトレン」

このイチゴのシュトレンが欲しかったのです。今までのマイ・ベスト・シュトレンです。

どのパンを頂いてもハイ・クウォリティが約束されているお店。東京にも進出してくれればいいなあと思っています。