食のプロ達の信頼を担うグレイト・パン屋！　天然酵母・酒種のパン「峰屋」（東新宿）

「こないだ食べて旨かったよ、コロッケ・バーガーある？」と作業着姿のお兄さんがやってきます。
東新宿の「まねき通り商店街」は、150年余りも道幅の変動がないという、狭いけれど歴史ある通りです。
かの富久町、バブル期の地上げを乗り越え昭和感を今に残します。
その通りに溶け込むような佇まいの店先に、うず高く積み上がる番重とダンボールの異様さ。
レストラン・ホテル・カフェ、そしてグルメ・バーガーショップ等、300件以上の卸先を持つ「峰屋」です。

街のパン屋そのもの、いい感じの店内。

バゲット・サンドも種類豊富。カスクルートではなくバインミー？

棚の最上段は「社長の趣味」だそうです。笑

多くのグルメ・バーガー店に卸している有名バンズは、焼きが濃いめでスタイリッシュ。
わずかな甘みに風味豊かな生地は、何を挟んでも美味しく包みこんでくれます。１個90円という、何ともありがたい価格。

峰屋のバゲット。
「どんな料理にも良く合う！と都内200ヶ所以上のコックさんより好評いただいている＂峰屋の顔＂」とのキャプションがあります。
柔らかめでやや細かい気泡は、多彩な料理を引き立てる名脇役のバゲットでしょう。

峰屋バーガー。
こちらは早めに無くなることもあるので予約すると確実です。

粗めの牛肉に甘辛の味付け、独特なバーガーです。
キャベツが＂パン屋さんの調理パン＂という感じで素敵。

ピーナッツ・クリーム。
少し歯応えのあるパンに粒々のピーナッツ入りクリーム、ちょっと大人っぽくて良い感じです。
酒種あんぱん（小倉）。
もっちりとした薄皮生地にあんこがたっぷりの満足感。

ソンブレロ。
＂社長の自信作＂とポップにあります。
三角帽子はトップにお砂糖、リベイクすると外側パリパリ・中はふんわりのリッチなデニッシュです。
ソルティー・ベルゲル。
塩バターパン、販売員さんイチオシとのこと。バターじんわり、程よい塩気とむちっとした生地が美味しいプチパンです。

有名なバンズやバゲットはもちろん、様々なパンがリーズナブルに楽しめる通いたくなるパン屋さんです。
ちなみに冷蔵庫内の「＂蜂屋じゃないよ＂峰屋プリン」は、苦味を利かせたカラメルたっぷりのスタンダード・プリンで108円の逸品、こちらもオススメします。