立川から白州に移転。再スタートした人気パン屋さん「ゼルコバ」
東京・西立川の雰囲気ある古民家で、熔岩窯を使って焼いたパンが大人気だった「ゼルコバ」さん。
2016年9月に山梨県の北杜市・白州に移転されて、再スタートしました。
道の駅「白州」のすぐ近くです。
白州と言えば、そう、あのサントリーの「南アルプス天然水」の工場もある銘水の里です。美味しい水と拘りの小麦、天然酵母という素晴らしい組み合わせで焼かれるパン。
立川時代よりは、ややラインナップが少なくなった感じです。人気だった野菜カンパーニュやバゲットはありませんでした。
しかし、力強くシンプルで手作り感の溢れるパンは健在でした。
立川時代からのパン。
画像左がバナナのパン。バナナの自然な甘さとまろやかさがほんのりと伝わります。
画像右は3種類のレーズンパン。レーズンの酸味と甘みが天然酵母で昇華されています。
画像左上 チーズカンパーニュ。時計回りに胚芽食パン、黒蜜バターサンド、塩ピーナツバターサンド。
塩ピーナツも立川時代からの人気商品で、たっぷり詰まったクリームとピーナツは食感、塩味のバランスがいいです。
※土日は特に予約はしておいた方がベターです。
パン屋さんのご紹介
- 店名
- ゼルコバ
- 住所
- 山梨県北杜市白州町白須258-1
- 電話番号
- 0551-45-8124
- 営業日時
- 月、火、休み
10:00~売り切れまで
この記事を書いた人
岡田 亮 さん
本業は会社員。休日は北海道から石垣島まで日本全国パンを求めて彷徨う旅人。海外はパリを重点に エッフェル塔も凱旋門も見ずにパン屋とスイーツとビストロ巡り。お米は年に数回しか食べない変な日本人です。
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