訪れる際は予約必須!北海道こだわりの食材と酵母。津別の石窯パン工房「アエプ」
北海道、阿寒湖から北見に向かう国道「釧北国道240号」沿いの津別・相生という小さな街にあるログハウス風のパン屋さん。
ご夫妻は2001年に東京から移住されて、この地で人気のパン屋さんとなっています。お客様は網走、釧路、北見、札幌、そして関東からもいらっしゃるとか。
人気の秘密は、こだわりの素材(津別産小麦、ゲランドの塩、四つ葉バター、道産てんさい糖)と自家製酵母などを使用し、丁寧に作られたパン生地が、石窯で焼かれていて、美味しさをUPさせていること。
金・土・日のみの営業ですが、午前中早い時間に売り切れてしまいます。
パンのラインアップはハード系とフルーツや豆を使ったソフトタイプが半々くらい。
人気の高さを聞いていたので、予約しておきました。
お店に伺ったときは勿論完売です。
【購入したパン】ハード系、画像左から時計回りに
*果実
*オレンジレモン
*くるみレーズン
石窯で焼かれた、香ばしい味わい。
ソフト系、画像左から時計回りに
*ミルク食パン
*黒糖あずき
*食パン
絹のような滑らかさ
東京から毎週お取り寄せをしているお客様もいるそうです。
パン屋さんのご紹介
- 店名
- アエプ
- 住所
- 北海道網走郡津別町相生83-5
- 電話番号
- 0152-78-2848
- 営業日時
- 09:30(焼き上がり次第)~17:00(パンが売り切れ次第終了)
月~木、休み(金・土・日のみ営業)
- 石窯パン工房アエプ
- http://bakeryaep.wixsite.com/a-e-p/about
この記事を書いた人
岡田 亮 さん
本業は会社員。休日は北海道から石垣島まで日本全国パンを求めて彷徨う旅人。海外はパリを重点に エッフェル塔も凱旋門も見ずにパン屋とスイーツとビストロ巡り。お米は年に数回しか食べない変な日本人です。
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