ESqUISSE CINq(エスキス サンク)でちょっとセレブ気分❣️
銀座で2つ星を獲得し続けるフレンESqUISSE(エスキス)の新業態のスイーツサロンが銀座東急プラザに進出して、ケーキだけでなくパンも並ぶようになりました。
成田一世シェフ・パティシエが仕掛けるアシエット デセールをコースを贅沢にもシックな店内で堪能。
そしてシェフにバターのことで質問すると、倍以上に回答があり20分以上も語ってくれました。
新たに加わったカンパーニュフリュイは翌日でも変わらない美味しさ。
長時間低温醗酵させたカンパーニュは酵母の香りが感じられら具がいっぱい詰まってます。
フォカッチャ
珍しい四角い形、リッチな香りと風味が味わえる特製アーモンドクリームとサクサクした食感のパイ生地。
上質なバターがたっぷり使われてるの贅沢な味わい。
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パン屋さんのご紹介
- 店名
- ESqUISSE CINq・エスキス サンク(2018年で終了)
- 住所
- 東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座
- 電話番号
- 03-5537-7477
- 営業日時
- 営業時間
11:00~21:00(L.O.20:15)
日曜営業
定休日
不定休(東急プラザ銀座に準ずる)
この記事を書いた人
大谷 りえ子 さん
ハードパン愛好家。おいしいパンと魅力ある作り手との出会いを求めてパンのある場所どこへでも。訪れたパン屋は国内外で1500軒。シェフの熱意がこもった美しいバゲットやカンパーニュが好きです。国産小麦に興味あり。パン屋さんを巡る旅メディア『パンめぐ』めぐリスト、TV出演も。 https://peraichi.com/landing_pages/view/otanirieko
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