エーデッガー・タックス が麹町に移転して新オープン❗️

「エーデッガー・タックス Edegger-Tax」
1888年に当時のオーストリア王室・ハプスブルク家から“王室御用達”の称号を与えられた老舗のベーカリー「エーデッガー・タックス」。
マーチエキュート神田万世橋から新宿区麹町に移転して生まれ変わりました。
場所は麹町駅2番出口より2秒と便利な立地にあります。
ウィーンで修業を積んだ菓子職人・野澤孝彦氏が運営。

新たな進化を遂げるべく皇帝をもうならせエーデッガー・タックスの看板アイテム、「ハンドカイザー」は私の好きなパンのひとつ。
一般的にはカイザーゼンメルと呼ばれる、オーストリアでは日常的なパンです。
皇帝の頭に輝く王冠を模した、独特のらせん形。多くのベーカリーが専用のスタンプで筋をつけているのに対し、エーデッガー・タックスでは、ひとつひとつ、すべて手作業で成形してるのでパンの顔が違いますネ。
きめも細やか、食感ももっちりしてシンプルにハムやチーズを挟みます。