【レシピ】パン屋さんのマフィンとほっこり具沢山スープで朝パン

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2016年11月01日 磯部沙織

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パン屋さんにパンを買いに行ったのに、ついマフィンに手が伸びてしまうのはわたしだけでしょうか？
表面カリッ、ふわふわしっとりの絶妙な美味しいマフィンに出会える確率が高い気がしています。
近所で月に1回開いているパン屋さんのマフィンもハロウィン気分に誘われてついつい購入。
かぼちゃクリームチーズとラムレーズンのマフィン、竹墨が練りこまれたおばけマフィン！

こんな甘いマフィンや菓子パンには具沢山のスープで栄養と温かさをプラスしたいところ。
冷蔵庫の残り野菜で美味しく出来ちゃう簡単スープのレシピをご紹介します。
ほっこり具沢山コンソメスープ

【材料】2人分.
玉ねぎ 1/4個.
にんじん 1/4本.
じゃがいも 1個.
しめじ 1/2パック.
ウィンナー 2本.
水 300ml.
コンソメ 1個.
バター 10g.
 
【作り方】
1.具材は全て角切りにして(ウィンナーは輪切り、しめじはほぐすだけでOK)、
熱した鍋にバターを溶かし玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒める.
2.油分が全体に回ったら、しめじ、ウィンナーを入れ軽く炒め、水、コンソメを入れて
にんじんやじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。塩胡椒で味を整えて完成！

少量のバターで具材を炒めることで、バターを使ったパンとの相性もよく、寒くなってきた季節に
重すぎないほっこりコクのあるスープに仕上がります♡今の時期ならレンコンやかぼちゃ、さつまいも
などを入れても美味しいですし、具材の量はお好みや冷蔵庫の中身で自由自在です。
前日の夜に作っておけば、朝も楽ちん。ぜひマフィンや甘いパンのお供にお試しください♪

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