パン屋さん巡りー広島編

『ブーランジェリー・ドリアン』

今回は、広島のパン屋さんをご紹介します。
以前から人気があった、お店『ブーランジェリー・ドリアン』
3代目のオーナーシェフ、田村さんが、その絶頂期2012年に突然お店を閉めてフランス、スペインに修行・放浪の旅に出られた後に開いた
お店です。無人販売や野菜の移動販売に託すなど『捨てないパン』を目指しているそうで、実際何年も売れ残りを出されていないそうです。

このパン・オ・ショコラもかなりのこだわりが。チョコはフランス、ペック社のビターチョコを同じくペック社のカカオプードル入り生地に贅沢に織り込み、薪石窯で焼かれています。このパン・オ・ショコラもかなりのこだわりが。チョコはフランス、ペック社のビターチョコを同じくペック社のカカオプードル入り生地に贅沢に織り込み、薪石窯で焼かれています。美味しそうですね。しかも、お取り寄せもできるので、是非試してみたいです。

『ブーランジェリー101ブリオ』

広島駅からほど近い、中区橋本町にあるパン屋さん「ブーランジェリー101ブリオ」

ハード系からサンドウィッチ、菓子パンまで幅広く数十種類、パンが所狭しと並べられています。
画像奥は人気商品の「BRIOクリームパン」。ブリオッシュ生地にカスタードクリーム入りです。手前の「きなこクリーム」も人気商品。
大きくてリーズナブル、種類豊富なパンが地元の方々にも人気のようです。
2点とも、レベルが高いですね。美味しそうなパン屋さんがもっとありそうなので、
皆さんもお気に入りのパン屋さんを是非紹介して下さいね。