<クロワッサン特集>焼き色が美しいル・ルソールのクロワッサン
メゾンカイザーが日本に出店する際、その立ち上げを手伝ったのがパン職人の清水宣光さん。
フランスでの修業から食材や作り方を取り入れながら、日本独特なパンも並びます。
7月「パンめぐ」のテーマはクロワッサンなのでこちらのクロワッサンもお勧め。
まずはクロワッサンの形と焼き色が素晴らしい❣️
低水分発酵バターを使用しているそうで、バターの香りがふんわり広がってきます。
お仕事中クロワッサンの特徴は❓とお聞きしたらやはり発酵バターの香りだと答えてくださいました。
層の一枚一枚がはっきりして食べる時ちってしまいますが、ザクザクとした食べごたえ好きです。
チョコクロワッサン
ミルククリームたっぷり。
・クロワッサン 220円
・パン オ ショコラ 240円
・ミルクフランス 140円
嬉しいことにお隣にあるフジカフェ(FUJIS CAFE)カフェでは、飲み物を注文すればル・ルソールのパンを食べることができます。
ハワイで一番有名なコナ・コーヒーと同じハワイ島で栽培されて、
近年めきめきと名声を上げてきているのがカウ・コーヒーです。
オーガニックコマバブレンド 590円
パン屋さんのご紹介
- 店名
- ル・ルソール (Le Ressort)
- 住所
- 東京都目黒区駒場3-11-14 明和ビル 1F MAP
- 住所
- 東京都目黒区駒場3-11-14 明和ビル 1F
- 電話番号
- 03-3467-1172
- 営業日時
- 営業時間 9:00~19:00
定休日 月曜日(月曜日が祝日の場合は営業、翌火曜がお休み)
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この記事を書いた人
大谷 りえ子 さん
ハードパン愛好家。おいしいパンと魅力ある作り手との出会いを求めてパンのある場所どこへでも。訪れたパン屋は国内外で1500軒。シェフの熱意がこもった美しいバゲットやカンパーニュが好きです。国産小麦に興味あり。パン屋さんを巡る旅メディア『パンめぐ』めぐリスト、TV出演も。 https://peraichi.com/landing_pages/view/otanirieko
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