大人気ベーカリーオススメ「パン好きの牛乳」に合うパン3選【第二回】

2018年09月14日 panmegu

巷で話題の「パン好きの牛乳」。
今回「パンめぐ」編集部では、この牛乳の持つ可能性をもっと知るために、大人気パン店のオーナー&店長さんに「パン好きの牛乳」を試飲してもらい、ベストマッチなパンを3つ推薦してもらった。

今回「パン好きの牛乳」を試してもらったのは、新百合ケ丘駅から10分ほど歩いた、丘の上の閑静な住宅街にある「nichinichi」のオーナーシェフ川島善行（かわしまよしゆき）さん。集合住宅や戸建住宅が並ぶ穏やかな住宅街に、可愛らしい佇まいを見せる「nichinichi」のパンは、地元の子供たちから、パン好きの大人たちまで虜にしているという。

木のぬくもりを感じる大きなカウンターと、オレンジ色のランプが素敵なインテリアの「nichinichi」にお伺いしたのは、めぐりスト代表の岩田聡子さん。「パン好きの牛乳」を手に、
岩田さんがハマっているという「nichinichi」を訪れた。

この街に住むめぐりストの岩田さんは、2年前の12月頃に近所にパン屋さんがオープンするという噂を知ったとか。この地域は商店が少なく、どんなパン屋さんが出来るのかワクワクして、開店を心待ちにしていたそう。オープン初日に「nichinichi」を訪れた岩田さんを虜にしたのは、「nichinichi」の人気定番商品である角食パン。

“耳を感じない“というふんわり食パンは、可愛らしいパッケージでお使い物にも重宝しているそうだ。

まずは、牛乳に合うパンのイメージを川島シェフに聞いてみた。

「パンに合うと言えば、あんぱん。そして、あんぱんに合う牛乳と言えばしっかり濃くて、インパクトのある牛乳をイメージする。」という川島シェフ。そして、川島シェフのコメントにある「牛乳が、もしスッキリした味わいだったら、カスタードクリーム系のパンにも相性が良いし、パンの持ち味とその牛乳が口の中で融合して、パンの味わいを活かしつつ、新しい味覚を表現できるかも」という考察は、目が開く。

いよいよ「パン好きの牛乳」を川島シェフに飲んでもらった。

牛乳自体が持つ味わいの濃さと同時に、のどを通っていく時のスッキリ感が、川島シェフに伝わったようだ。「パン好きの牛乳」にお墨付きのコメントも！

そして「nichinichi」で焼いているパンの中から、川島シェフに「パン好きの牛乳」に合うおすすめのパンを３種類選んでもらった。

「キャラメルミルク」

nichinichiの「キャラメルミルク」は、食べ進めていくとだんだん水分が欲しくなるパンだという。川島シェフ曰く、そろそろ何か飲みたいな、という頃にこのすっきりした「パン好きの牛乳」を飲むのがベストマッチ。そして、「キャラメルミルク」を食べながら「パン好きの牛乳」が口ので融合すると・・・その余韻が、キャラメルミルク・オレの味わいに変化するらしい。「パン好きの牛乳」だから楽しめる味の変化だというが、一体、どんな味わいになるのだろう。

「ぶどうパン」

ふんわりとしたぶどうパン。川島シェフ曰く、このぶどうパンは飲み物を必要としないくらい、
牛乳をたっぷり使い口どけの良い生地で作られているとか。そして、このぶどうパンと「パン好きの牛乳」が口の中で溶け合うことで、固体だったパンが一体化し、まるで“おかゆ”のようにとろける状態になるとのこと。とろけるぶどうパン、という新しいパンに生まれ変わるというシェフの話に、興味が高まる。

「レモンクグロフ」

そして、川島シェフが「パン好きの牛乳」に一番合うと太鼓判を押してくれたのが期間限定品の「レモンクグロフ」。とにかく、「レモンクグロフ」を食べたら、すぐに「パン好きの牛乳」を飲んで欲しい！とイチオシしてくれた。それはまさには、「レモン・オレ」だとか。
川島シェフが最高の組み合わせ、という「レモンクグロフ」＋「パン好きの牛乳」は新しい味覚の発見になるのだろうか。

「パン好きの牛乳」と3つのパンを岩田さんが実食してみる。

「キャラメルミルク」のクリームがたっぷり挟んであるパンを手にした岩田さん。飲み物が欲しくなるちょうど良いタイミングに、「パン好きの牛乳」をゴクゴク。
なるほど、「キャラメルミルク」のクリームが、香ばしくしっかりした味わいで作られているからこそ、「キャラメル・オレ」に変化するとは。
その美味しさに、納得の様子。

そしてふわふわな柔らかさの「ぶどうパン」。岩田さんは今まで牛乳と合わせたことはないそうだが・・・。牛乳が練り込まれたパンゆえに、「パン好きの牛乳」との相性の良さを実感しているようだ。

最後は、川島シェフ一番のオススメ「レモンクグロフ」。しっとり、もっちり、ジューシーな酸味のレモンの味わいは夏にぴったりな一品。すっきりした味わいの「パン好きの牛乳」と組み合わせることで、まさに！爽やかなレモン・オレの味わいに変化したようだ。レモン果実たっぷりの味わいと「パン好きの牛乳」が融合して新しい味覚を体験した、めぐりストの岩田さんは満足の表情だった。